2010お取り寄せおせち料理予約ガイド

お取り寄せおせち料理の注意点

おせち選び、ここに注意！

見た目だけで選ぶと、保管に困ったり、手間がかかることもありますよ。
おせち予約の注意点1：盛り付け？個別包装？
おせち予約の注意点２：おせちは冷凍？それとも冷蔵？

お取り寄せ後は
最近のおせちの日持ちと保存上の注意

楽しめる選び方は
飽きないおせちの工夫

（2006.11.22）

お取り寄せおせちの注意点1：盛り付け？個別包装？

おせちセットというと、お重にきれいに料理が盛付けられたものをイメージしていませんか？

でもお店で売られているおせちセットや、お取り寄せするおせちセットはすべてが「盛り付け済み」というわけではありません。
一品ずつがビニール袋に個別に包装されている場合もあります。

おせちを選ぶ際は、「盛り付け済み」か、それとも「個別包装」か、チェックして、自分に合ったタイプを選びましょう。

●盛付け済み

盛り付けタイプのお取り寄せおせちセットは冷凍か、冷蔵です。
いまは味付けも薄味なので、保存性がなく、あまり日持ちしません。

冷蔵なら届いた翌日くらいまで、冷凍ならいったん解凍したら、1～３日ていどです。

プラスチックの重箱や木箱、紙箱に詰められているものが多いですが、立派な有田焼陶器など、お正月が終わった後も、お客様をお迎えするときなどに使えるものもあります。

盛付け済みおせち一覧

個別包装

個別包装は味が混じる心配はありませんし、封を開けるまでは日持ちしますから、食べる分だけ封を開けていくことも可能。

手持ちのお重に盛付けたいとき、あるいはお皿や盆などに盛付けて出したいときにも便利です。

なお、重箱に盛付けた写真が多いですが、重箱はセットに含まれません。
紙箱などに入ってきます。

個別包装タイプのおせち一覧

（更新：2009.12.2　初出：2006.11.4　）

お取り寄せおせちの注意点２：おせちは冷凍？それとも冷蔵？

正月のお取り寄せおせちは冷凍と冷蔵（生おせち）、さらに常温タイプがあります。

●冷凍おせち

冷凍の場合は数日早く届けられても大丈夫です。
ただし、冷凍庫のスペースを開けておかなければなりませんし、前日から解凍する必要があります。

解凍にかかる時間は、おおむね冷蔵庫で12時間、室温で24時間です。

冷凍おせち一覧

●冷蔵おせち

冷蔵の場合は届いて、すぐにでも食べられますが、日持ちはしませんから、届け日もおおむね12月31日、大晦日に限定されています。

※高島屋の場合、冷凍と書かれたおせちが冷凍、パックと書かれたおせちは常温、それ以外のおせちは冷蔵のようですが、心配な場合はお問い合わせしたほうが安全です。

冷蔵おせち一覧

●常温おせち

常温タイプはおおむね個別にパックされていて、封を開けるまでは日持ちがするようになっています。冷蔵庫の場所をとらないことが魅力です。

常温おせちの一覧

（初出：2006.11.4　更新：2009.12.2）

人数別おせち

お正月は大勢が集まる機会ですが、すべての家庭にあてはまるわけではありませんよね。たとえば我が家は夫婦それぞれの実家に一日ずつ行くため、三が日の内、自宅で過ごすのは一日だけ。おせちも少量しか要りません。
大勢のお客様用におせちを用意するお宅もあれば、ほんの少量あればいいお宅もあります。

だからおせちはまず量で選びたいんじゃないでしょうか？
「極上のおせちを少量だけ」そんな希望に応える、老舗料亭のおせちなども増えてきています。

●少人数用
１人～３人用です。
一人用おせち
おおむね一人前×セットは一人で何回かに分けて食べても、家族がばらばらに食べるときにも便利です。

お子様用の一人前セットもあります。

●３～４人用

最も一般的な家族向けおせちです。

●大人数用
５人分以上のおせちです。
カニや数の子なども並べたり、お鍋も用意すれば、かなり大人数でも楽しめます。

●単品料理
おせちセットの他にプラスしてもよし、手作り派が一部だけお取り寄せするもよし。

価格帯別おせち

「おせちにそんなに高額払いたくないわ」という方もあれば、
「一年に一度のことだもの。思い切って高級なものを取り寄せたいわ」という方もあるでしょう。

１万円未満

１万円前後

２万円前後

３万円台

４万円前後

５万円前後

６万円以上

送料無料

◆和風おせち？フレンチやイタリアンのおせち？ それとも中華おせち？

おせち料理と言えば日本古来の料理ですが、最近はいろいろなおせちが登場しています。

●和のおせち
特に注目は京都 や加賀・金沢の料亭をはじめとする 老舗料亭 のおせち。
一見さん（いちげんさん）お断り（初めての客だけでの来店は断るということ。おなじみ客を大事にする考え方）のふつうでは食べられない店の味がお取り寄せなら楽しめます。


●洋風おせち
フレンチやイタリアンの名店などの洋食名店 や有名ホテル の味が人気です。
オードブルといったほうがいいおせちもあれば、世界の三大珍味、フォアグラ、トリュフ、キャビアが詰め合わされたものなど、贅沢なおせちもあります。

●中華おせち
最近、人気急上昇中。
我が家も夫婦ともに横浜中華街に小さい頃から足しげく通い、いまでも数ヶ月に一度は横浜中華街まで通っているくらいですから、お正月のお取り寄せには中華おせちが欠かせません。

中華名店 、横浜中華街 の名店のおせちもたくさん出ています。

●和・洋・中おせち
全部欲張った和・洋・中おせちから、和・洋おせちや洋・中おせちまで、いろいろな味が楽しめるおせちも増えてきました。
このタイプはホテルのおせちや百貨店のオリジナルおせちに多いですね。