冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

暮らし通 > 2018お取り寄せおせち料理予約ガイド > デパートオリジナルおせち料理

「じゅん散歩」登場の高島屋人気No.1オリジナルおせち「錦」は手が込んでいました

20161016DSC05471_R

高島屋のおせちの中で、長年人気で遂に殿堂入りしたのが、髙島屋オリジナルおせち「錦」三段重と、京味菜のむら「おせち料理八坂の組」。
「おせち料理八坂の組」は、わたしが2006年に初めて髙島屋で購入、以後、何度も買ったのむら「八坂」の髙島屋オリジナルバージョンです。というわけで、こちらは味をだいたい知っているので、今年の高島屋のお試しおせちでは、長年に渡り人気No.1の不動の地位を占めてきた「錦」を頼みました。

高島屋オリジナルおせち「錦」のお試しおせちは、海老なども入ってないし、ぱっと見た目地味です。
でも、長年おせちをお取り寄せしてきて、あちこち試食会にも行って、百を超えるおせちを食べてみて、ぱっと見た目の派手なおせちが果たしておいしいおせちかというと、そうとはいえません。
素材そのままのようなおせち料理は、結局、いつもの味。
おせちならではの、特に和食のおいしさを味わいたいなら、手の込んだ料理がどれだけあるか…なんですよね。

高島屋オリジナルおせち「錦」は、和食の技が随所にみられるおせちでした。

先日人気番組「じゅん散歩」の後半の通販コーナーにも、この高島屋オリジナルおせち「錦」が登場しましたが、あっという間に売り切れたようです。でも、高島屋公式オンラインショップではまだ買えますよ。

続きを読む "「じゅん散歩」登場の高島屋人気No.1オリジナルおせち「錦」は手が込んでいました" »

やわらかおせち和風一段なら硬いものが食べにくい高齢者も

三越のお歳暮のマスコミやブロガー向け発表会に何度かうかがっていますが、最近、三越が力を注いでいるのが、硬いものが食べにくかったり、のどが通りにくくなっている高齢者に、食べやすく、でも同時においしい料理です。
何度か試食させていただきましたが、味は料亭のように上品ながら、美味で、しかも歯が悪くても食べやすく、飲み込みやすいお料理でした。
このおせちもそのひとつで、見た目にはかなりふつうのおせちに近いのですが、実は工夫がされたおせちです。

〈三越オリジナルおせち〉やわらかおせち和風一段のお取り寄せは

●一人用
●和
●生おせち(冷蔵便)
●盛付け済み
●1万円前後
●デパートオリジナル
●ヘルシーおせち
●三越・伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.25

松阪牛すき焼き・おせちセット(3人用)

以前、おせちを自分で作っていた頃、築地まで仕込みに行っていましたが、その際にはおせちの材料だけでなく、必ず買ったのがまぐろとすきやき用の牛肉でした。やっぱりおせちに飽きる頃にはすき焼き。だったらお取り寄せも一緒にしてしまったほうが楽ですよね。
ちゃんとありました。そういう便利なセットが。

名古屋で三百年近い歴史を持つ仕出し屋「八百彦本店」がおせちを、松坂牛をはじめとする肉の専門店「スギモト」がすき焼きセットを担当した、まちがいない組み合わせです。


<スギモト&八百彦本店> 松阪牛すき焼き・おせちセット(3人用)の予約は
▼ ▼ ▼

●3~4人用
●和
●生おせち(冷蔵便)
●盛付け済み
●3万円前後
●大丸松坂屋
●デパートオリジナル

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.25

一人前なのに和洋中三段!三越オリジナルおせち 「姫」

一人前など少人数用おせちは種類が少なく、食べたいおせちがなかなかない…そんなイメージでしたが、最近、少人数用でも有名料亭のおせちなど、さまざまなおせちが増えてきました。
そして一人前でも、和・洋・中バラエティある料理を楽しめるおせちも登場。それがこの三越オリジナルおせち「姫」和洋中三段です。

三越オリジナルおせち 「姫」和洋中ミニ三段 のお取り寄せは

●一人用
●和・洋・中
●生おせち(冷蔵便)
●盛付け済み
●1万円前後
●三越・伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.25

三越オリジナル選べるおせち

さまざまなおせちが同じサイズのお重で用意され、好きなお重を組み合わせて頼むことができる「三越オリジナル選べるおせち」。

和・洋・中に、こども用お重、糖質や塩分を控えたヘルシーなおせちまで、全9種類が用意されています。煮物がたっぷりの和のお重もあれば、酒肴ばかりのお重もあります。一段が1-2人前。

選ぶのに迷っちゃうおせちです。もちろん一段だけ頼んでもOK!

 

三越オリジナル選べるおせち<ヘルシー>の予約は

三越オリジナル選べるおせち<酒肴>の予約は

三越オリジナル選べるおせち<煮物>の予約は

三越オリジナル選べるおせち<洋風>の予約は

三越オリジナル選べるおせち<和風>の予約は

三越オリジナル選べるおせち<中華>の予約は

●和・洋・中
●生おせち(冷蔵便)
●盛付け済み
●1万円前後
●三越・伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.25

映画『母と暮らせば』コラボ和洋中おせちは親子三代向き

終戦70年の年に、山田洋二監督、吉永小百合と二宮和也が親子を演じる、長崎を舞台にした映画『母と暮せば』。この映画にちなんで、長崎の郷土料理を盛り込んだおせちです。おじいちゃん、おばあちゃんも、酒のつまみがほしいお父さんも、肉料理が好きなこどもも、みんなが楽しめる和・洋・中の三段重。家族三代が集まるお正月にぴったりのおせちです。

【献立内容】

《一の重》
栗きんとんラム酒風味、〆鯖、こはだ粟漬、軟骨梅肉和え、磯貝からし胡麻和え、田作り、わさび漬、有頭海老煮、味付数の子、子持ち昆布、黒豆煮金箔添え、たたき牛蒡、真蛸の紅芋酢、若鶏明太子巻、あんずシロップ漬

《二の重》
チーズキッシュ、いちじくワイン煮、スモークトラウトサーモンサワークリーム巻ランプフィッシュキャビア添え、ベビーキャロット醤油漬、豚角煮、スパイシーミートテリーヌ、紅茶合鴨スモーク、帆立と野菜のテリーヌ、スタッフドオリーブ、烏賊とセロリとパプリカの中華炒め、ブロッコリー、ローストビーフ、カシューナッツ飴炊き、ピリ辛青ザーサイ、エビチリソース、ベビーオニオン醤油漬

《三の重》
豚バラあぶり焼、市松柿バター、伊達巻、トラウト西京焼、栗甘露煮、若桃シロップ漬、帆立の照焼、いくら醤油漬、紅白なます、松風、蟹爪一夜干、かれい煮付け、筍煮、錦団子煮、ふき煮、にしん昆布巻、えぞあわび旨煮


<『母と暮らせば』オリジナルおせち> 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 三段(4人用) のお取り寄せは

●3~4人用
●和・洋・中
●生おせち(冷蔵便)
●盛付け済み
●2万円前後 ●大丸松坂屋

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.25

《ECRU》洋風おせち二段重は、ナチュラルな味わい。

東急百貨店の《東急フードショー》で人気の、NYスタイルのイタリアンデリ・ショップ《ECRU(エクリュ)》から、評判のイタリアンのメニューも取り入れお重に詰めてあります。
『生成り(きなり)』を意味する「ECRU」のコンセプトのもと、飾らずにナチュラルでスタイリッシュな感覚のお正月を演出します。

【献立内容】

《1 段目》
ローズサーモントラウトとマッシュポテト、モッツアレラチーズとトマトのバジルソース、パテドカンパーニュ、ピクルス、雲丹のフラン、帆立のマリ ネ、サラミフェリーノ、オリーブ、鰯のレモンマリネ、ホワイトアスパラガスのマリネ、鴨のパストラミ、フォアグラのフラン、モルタデッラ、カポナータ、タ コとセロリのマリネ、サーモントラウト・帆立・白身魚のテリーヌ、ドライトマトのラビゴットソース

《2段目》
オマールエビのグラタン、蟹とポテトのフラン、イベリコ豚のロースト、牛肉の八幡巻、エビときのこのガーリックロースト、鶏肉の巻物 バルサミコソース、真鯛のロースト、ローストビーフ オリーブオイルとバルサミコソース

《ECRU》洋風おせち二段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●洋風 中華名店●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●3万円前後  ●「東急百貨店」
※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.24

農林水産省のお墨付き!?料理マスターズおせち登場!

「料理マスターズ」とは

「料理マスターズ」とは、農林水産省が日本の「食」や「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さ、その魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と「協働」した様々な取組を通じ、これらの伝承、発展、利用、普及に関わってきた各界の料理人等に与えている称号です。
日本の農林水産業と食品産業の振興を図るとともに、観光客の来訪の増加を通じた地域の活性化や食品企業の海外展開を促進することを狙って創設されました。

大丸松坂屋の<料理マスターズ特別企画おせち>とは

<料理マスターズ特別企画おせち>とは、最新の第4回に料理マスターズを受賞した、ミシュラン三ツ星シェフでもある東西の一級和食料理人と大丸・松坂屋がコラボしたおせちです。

東京は「かんだ」の神田 裕行氏。
ミシュランの星つき店の仲間とNPO法人「FUUDO」を立ち上げ、無農薬、有機野菜の生産者を支援した米作りや、子供たちの農業体験イベントを通じての食育活動などを行っていること、欧州において日本文化としての日本料理の伝承に力を尽くし、国内はもとより海外のメディアでも紹介され、日本料理、故郷徳島を海外に発信し、大きな成果を上げていることが、料理マスターズの授賞理由です。

大阪は「千里山 柏屋」の松尾 英明氏。
食材に関しては国産のものに注目し、料理の研鑽を積むことで日本の食の技術、知識、経験を高め、日本の食材の良さの再認識と普及に努めていること、上海で日本料理を志す現地の料理人に複数年にわたり指導を行っているなど、本格的な日本料理の伝搬に努めていること、さらに2012年フランス・エペルネにて、世界各国のシェフと世界ソムリエコンクール歴代チャンピオンによるフードセッションに参加して、日本料理の可能性を海外にアピールしていることなどが、料理マスターズの授賞理由です。

一級の二人がコラボした格別のおせちです。

 

《料理マスターズ 受賞者監修おせち》
【大丸・松坂屋特別企画】 和・洋風 二段(4人用)のお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち 和洋おせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み
●3万円前後 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2014.10.21 更新:2015.11.9

《おいしさ自慢》オリジナル和洋おせち(3段・41品)で、大満足。

大丸オリジナルの3~4人用和洋おせちセット。こちらは41品のタイプ。この他に48品タイプもあります。
きんとんや海老の旨煮、伊達巻など伝統的な和のおせちが2段に加えて、海老とアスパラのテリーヌや合鴨スモークなど洋の1段があり、日本酒からワインまでよく合います。
そのまま食卓に出せる、盛付け済み冷凍セットです。

おせち通販歴長い百貨店オリジナルおせちはさすがに充実しています。

 

《おいしさ自慢》オリジナル和洋おせち(3段・41品)のお取り寄せは

●3~4人用 和洋おせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●1万5千円前後のおせち

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2014.9.22 更新:2015.11.12

《おいしさ自慢》オリジナル和洋デザート付おせち(生)(3の重・39品)は、バラエティー豊かで飽きないおせち。

大丸オリジナルのデザートがついたタイプの和洋生おせち(冷蔵)セット。
田作りやにしんの昆布巻など伝統的な和のおせちに加えて、チーズ入りミートテリーヌや市松サラミ&チーズなどの洋風オードブル、さらにこどもや女性に喜ばれそうな生チョコロールやマカロン
などの洋風スイーツが入っています。

そのまま食卓に出せる、盛付け済み冷蔵セットです。

おせち通販歴長い百貨店オリジナルおせちはさすがに充実しています。

【献立内容】

《一の重》生チョコロール マカロン ココアナナス

《二の重》チーズ入りミートテリーヌ アフリカミナミイセエビのグラタン 帆立の照焼 プルーン赤ワイン煮 若鶏山椒煮 ベーコンのチーズムースロール 市松サラミ&チーズ 蟹爪一夜干 きんかん蜜煮 ローストビーフ 赤魚香草焼

《三の重
伊達巻 サーモン黄味寿司 有頭海老煮 紅茶鴨スモーク かれい煮付け 筍煮 六方芋煮 椎茸煮 梅人参煮 錦糸玉子巻 紅トロオニオン巻 〆鯖 舞桜 くるみ飴炊き 田作り 栗甘露煮 味付数の子 黒豆煮 紅白なます いくら醤油漬 昆布巻 白花豆 トラウト西京焼 花酢蓮根 松風焼

《おいしさ自慢》オリジナル和洋デザート付おせち(生)
(3の重・39品)のお取り寄せは

●3~4人用 和洋おせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●2万円前後●送料無料

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2014.9.22 更新:2015.11.12

三越・伊勢丹オンラインストア