冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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福岡老舗料亭「てら岡」博多寿 与段重はお客様にも自慢できるおせち

食通が多い福岡屈指の料亭「てら岡」の伝統の技と、意欲的な創作の腕が存分にふるわれた、5-6人用のおせちです。
姫鮑旨煮やこのしろ酢じめなど手の込んだ日本料理から、パストラミやスモークサーモンなどの洋食素材まで、さらに手作りの炙りカラスミ付きの、三世代誰もが満足できる内容です。

「てら岡」の創 業者、寺岡直彦は日本料理修行わずか8年、二十歳代なかばで一人前と認められ、沖縄復帰前の当時では日本料理の一番店とも言われた那覇市の春駒の調理長や 福岡市内の料亭の料理長を歴任して、29歳のときには、当時の皇太子殿下、現在の天皇陛下への献上料理を任されました。
日本料理の職人は10年以 上修行して一人前…などと言われますが、創業者自身がもっと短い期間で成長したこともあり、「てら岡」では経験年数ではなく、若くても、意欲と発想力があ れば、どんどん任せて、育てていきます。日本料理には、受け継ぎ、守るべき伝統と、時代とともに作り変え、新たに生み出すべき創造が共に必要です。

「てら岡」では調理長による創作料理の試食会を、毎月行って、創業者である寺岡直彦が吟味して、納得した料理をてら岡の新たな献立として加えて行っています。古いだけではない、常に新たなおいしさを追求していくこと、それが「てら岡」が食通たちに愛され続けるゆえんです。

福岡老舗料亭【てら岡】博多寿 与段重のお取り寄せは


●和のおせち
●大人数用
●生おせち(冷蔵便)

●盛付け済み
●福岡料亭「てら岡」

●3万円前後

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2014.12.24 更新:2015.11.18

《紀文》おせち三段「紅」(からすみ付)は、間違のいない選択。

1938年(昭和13年)東京は八丁堀に創業して以来、日本の心を伝える味の名門。おなじみの練り物をはじめ、伝統が磨き上げた美味が揃っています。以前は定番中の定番が中心メニューだった《紀文》も近年では、磨き上げてきた基本のメニューに加えて、華やかな彩りのある充実のおあせちに変貌して魅力あふれるお重になってきています。
どのおせちにするか迷ってしまい、決めかねている方には、この実績と信頼感のある《紀文》は、間違いない選択でお勧めです。

《紀文》おせち三段「紅」(からすみ付)のお取り寄せは

《紀文》のその他のおせちのお取り寄せは

●3~4人用 ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み
●3万円前後 ●「髙島屋」 ●「三越」 ●伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.10.11

金沢《近岡屋》『琴華』二段重は、煌びやかで印象的な2人用。

北陸新幹線が開通して、今人気の石川県金沢に古くから伝わる郷土料理『治部煮』も盛り込み、いままでにない個性豊かなおせちに仕上がっています。洋風おせちのサブメニューとしても、お客様用としても気が利いた印象に残る一品です。

【内容

《一の重
小鯛ひしお焼、ほたるいか佃煮、巻きぶりスライス、紅白なますいくら、栗きんとん、若桃甘露煮、海老艶煮、鮭西京焼、くるみ 煮、いか岩石揚げ、もち玉すだれ、やりいか姿煮、焼帆立、かに爪、合鴨治部煮、治部煮すだれ麩、治部煮あわ麩、治部煮人参、治部煮椎茸、黒豆金箔、田作 り、数の子、合鴨スモーク、いかあられ

《二の重
子持いか、いかサーモン錦糸巻、あんずさわやか煮、ばい貝旨煮、漁火紅葉、笹巾着、わかさぎ佃 煮、海老真砂和え、たたきごぼう、椎茸旨煮、紅花こんにゃく、白花こんにゃく、梅餠松葉、一口昆布巻、伊達巻、スモークサーモントラウト、酢蛸、さんま幽 庵焼、黒糖ローストポーク、魚卵旨煮、なごみ巻ほうれん草、なごみ巻海老、葉付金柑、市松錦糸巻

金沢《近岡屋》『琴華』二段重のお取り寄せは

●少人数用おせち ●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み 1万円前後のおせち
●「東急百貨店」●加賀・金沢 ●送料無料

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初出:2015.9.24

京都《しょうざん》『吉祥禄』個食同二客・オードブル一段は、秀逸。

食べ方、使い方がマルチなおせち。大晦日にローストビーフ・テリーヌなどのオードブル重を食べて、元旦には京都らしく湯葉や麸を使った料理を会席風に一人前ずつ盛付けた個食重を食べるも良し、お客様用に使っても、一人用として元日、2日と味わっても良し、使い勝手は秀逸!自由な感覚の新しいお正月が楽しめます。

【内容

《個食重×2
伊達巻、鶏三色巻、白かまぼこ、紅かまぼこ、栗甘露煮、本鱈煮、黒豆金箔松葉串、田作り、味付数の子、小鯛ひしお焼、海老の 旨煮、蓬麩、粟麩、牛肉ごぼう巻、穴子八幡巻、直火焼帆立、海老湯葉巻、一口昆布巻、合鴨スモーク、味付焼筍、椎茸旨煮、金柑、ひろうすとインゲンの煮 付、梅麩
《オードブル重×1
海の幸マリネ、ローストビーフ、ローストポーク、ブラックオリーブ、ラタトゥイユナッツ入り、スタッフドオリーブ、 キャロットテリーヌ、クリームシチューテリーヌ、ホッキのマスタードソース、海老とウニのテリーヌ、ブランデー焼栗、茸と貝のガーリックソース和え、ロー ルサーモントラウト、イタリア産サラミナポリ、タンドリーチキン、カリフラワーテリーヌ、合鴨ロースオレンジソース煮、杏子さわやか煮

京都《しょうざん》『吉祥禄』個食同二客・オードブル一段のお取り寄せは

●少人数用おせち ●洋風 ●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み ●しょうざん
1万円前後のおせち ●「東急百貨店」●京都 ●送料無料
●一人前ずつセット(個食型) ●京味菜 「のむら」

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初2015.9.21

京菜味《のむら》京風おせち『京小箱』 ミニ 二段重は便利で満足。

充実した内容でしかも手のひらサイズの可愛らしい小箱のおせちです。最近流行の同じ二段重が二客のセットなので、お客様用としても、少人数の元日用・2日目用としても大変便利です。一度お試しあれ!

【内容

《一の重×2
金時人参入り生酢、いくら、田作り、伊達巻、紅白蒲鉾、お祝い海老、黒豆、栗甘露煮、渋皮栗甘露煮、葉付金柑甘煮、甘鯛西京焼、あい鴨ロース、穴子八幡巻、数の子、一口昆布巻

《二の重×2
餠巾着旨煮、寿高野含め煮、黒豆がんも含め煮、人参煮〆、手綱こんにゃく、筍煮〆、すり身揚巻、はまぐり串、ごぼう煮〆、湯葉にしん笹奉書、海老旨煮、椎茸旨煮、帆立旨煮、鱈旨煮、梅型人参、手まり麩、松麩



京菜味《のむら》京風おせち『京小箱』 ミニ 二段重のお取り寄せは

●少人数用おせち ●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み 1万円前後のおせち ●「東急百貨店」
●「楽天市場内」●送料無料 ●一人前ずつセット(個食型) ●京味菜 「のむら」

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京菜味のむら 京風おせち『亀甲』五段重は、わくわくするおせち。

亀甲の五段重に色とりどりの祝い料理を48品詰合せたお買得感のある楽しいおせち。お正月の食卓がより華やかになります。

【内容

《一の重
伊達巻、一口昆布巻、たたきごぼう、お祝い海老、黒豆、梅餠、だし巻、帆立旨煮、鶏野菜三色巻、三色団子松葉串

二の重
梅甘露煮、田作り、帆立ひも中華風、金時人参入り生酢、いくら、パーナ貝オイル漬、黄金にしん、赤魚西京焼、お祝い松葉串

三の重
蟹風味蒲鉾チーズ巻、鰹くるみ、あい鴨ロース、数の子、鱈旨煮、胡麻甘藷、笹団子、葉付金柑甘煮、梅羊羹松葉串

与の重
こんにゃく餠(抹茶あん)、こんにゃく餠(はっさくあん)、スモークチキンのマリネ、ビーンズとトマトのバジルサラダ、ペッパービーフ、栗甘露煮、豚角煮、あい鴨つくね串、アンチョビオリーブ、若桃甘露煮松葉串

五の重
餠巾着旨煮、寿高野含め煮、海老旨煮、手綱こんにゃく、ごぼう煮〆、筍煮〆、椎茸旨煮、すり身揚巻、手まり麩、梅型人参

京菜味《のむら》京風おせち『亀甲』五段重の

《京菜味のむら》のその他のおせちのお取り寄せは

●3~4人用●和のおせち ●冷凍●盛付け済み●1万5千円前後のおせち
●「東急百貨店」●「Yahoo!ショッピング」 ●「楽天市場内」 ●送料無料

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初出:2012.10.10 更新2014.8.27 再更新2015.9.20

銀座《花蝶》『和洋こだわりおせち』三段重は、上質な重厚感。

主な素材を国内産にこだわり、化学調味料・合成着色料・合成保存料を不使用で仕上げたこだわった安心のおせちです。上質で重厚感のある仕上がりで、大切なお客様のおもてなしにも最適です。

【内容

《一の重(和風)
酢だこ(九州産真蛸使用)、紅白なます(九州産大根・人参使用)、黒豆の煮豆(国産黒豆使用)、酢蓮根(国産蓮根使用)、鰤の照焼(九州産鰤使用)、栗甘 露煮(九州産栗使用)、鯛の粕漬焼(九州産真鯛使用)、菜の花含め煮(国産菜の花使用)、鯛の錦糸巻(九州産真鯛使用)、叩き牛蒡(国産牛蒡使用)、田作 り(国産カタクチイワシ使用)、車海老の姿煮(九州産車海老使用)、一口昆布巻(国産昆布・干瓢使用)、このしろ酢漬(天草産このしろ使用)

《二 の重(和風)蛸うま煮(九州産真蛸使用)、鯛の南蛮漬(九州産真鯛使用)、金柑甘露煮(九州産金柑使用)、梅人参煮(国産人参使用)、菜彩鶏の西京漬 焼(岩手県産菜彩鶏使用)、鯛の幽庵焼(九州産真鯛使用)、若桃甘露煮(国産若桃使用)、かに爪(日本海産ベニズワイカニ使用)、椎茸の亀甲煮(九州産椎 茸使用)、笑子豚の角煮(岩手県産笑子豚使用)、短角牛のしぐれ煮(岩手県・秋田県産短角牛使用)、鮭の西京漬焼(国産鮭使用)、帆立の炙り焼(北海道産 ホタテ貝使用)、筍土佐煮(九州産筍使用)

《三の重(洋風)
笑子豚のミートボール・トマトソース煮(岩手県産笑子豚使用)、太刀魚の酢漬(九 州産太刀魚使用)、甘長唐辛子の塩茹(国産甘長唐辛子使用)、短角牛入りテリーヌ(岩手県・秋田県産短角牛使用)、鯛のオーブン焼(九州産真鯛使用)、短 角牛のローストビーフ(岩手県・秋田県産短角牛使用)、ミックスビーンズのトマトソース和え(国産豆使用)、笑子豚のボイルドポーク(岩手県産笑子豚使 用)、彩り野菜のトロトロ煮(国産野菜使用)、菜彩鶏とキノコのテリーヌ(岩手県産菜彩鶏・国産しめじ使用)、タコのマリネ(九州産真蛸使用)

銀座《花蝶》『和洋こだわりおせち』三段重のお取り寄せは

銀座《花蝶》のそのほかのおせちのお取り寄せは


●3~4人用和洋おせち ●冷凍 ●盛付け済み ●2万5千円前後のおせち
●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「Yahoo!ショッピング」 ●「楽天市場内」●送料無料

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
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初出:2011.11.25 更新:2015.9.24

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