冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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『京都岩さき』懐石おせち 和 一段は、おもてなしの心を形に…。

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京都の名料亭の総料理長の経験を生かし、名料理人・岩崎武夫氏がおもてなしの心を込めて仕上げたおせちです。美しい技の数々が、選び抜かれた食材を生かしきり、寿ぐ新春を個性的な華やかさで演出します。

『京都岩さき』懐石おせち 和 一段のご予約は

●少人数用おせち ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●3万円前後 ●「髙島屋」 ●京都 ●送料無料

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。
※上の画像は〈2017年おせち料理〉マスコミ内覧会にて撮影。

初出:2016.09.21

《アンチエイジングレストラン リール》おせち料理洋一段重で、年の初めから健康的に!

東京は白金の閑静な住宅街にある隠れ家カフェレストラン『Rire(リール)』。オーナー兼シェフの堀 知佐子さんは管理栄養士で、京都の老舗料亭『菊乃井』のお惣菜メニュー開発の責任者、フランス料理店『ル・ヴェルデュリエ』の経営、また、料理研究家として、料理番組やレシ ピ本の出版に携わるなど幅広い分野で活動しています。
日々の食事が美容と健康を左右すると考え、食からのアンチエイジングを提案していて、この『おせち料理洋一段重』も、添加物を一切使わないからだ思いの美味揃いです。年の初めから健康的に美味しく食べて、この一年も美しく暮らしましょう。

【献立内容】

だしまき、鰤のバルサミコ風味、葱と生姜のピクルス添え、蒸し野菜詰め合わせ(南瓜・さつまいも・蕪・ブロッコリー)、スモークサーモン・オニオンスライスのサラダ、海老と帆立のマリネ 酢蓮根、豚肉のプルーン煮、黒豆・栗甘露煮、鶏胸肉のレモン蒸、牛蒡と人参のピクルス

《アンチエイジングレストラン リール》おせち料理洋一段重のご予約は 《アンチエイジングレストラン リール》のその他のおせち料理のご予約は

●レストランのおせち ●少人数用おせち ●洋風 ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み 1万円前後のおせち ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.12.16

《東京・恵比寿 エミュ》洋風二段は、魅惑的な洗練の味わい。

パリの「ラングル・ド・フォーブルグ」「ルカ・キャルトン」などを経て名店「タイユヴァン」では、ポワソニエとして活躍し、東京・神楽坂「アグネスホテル東京内 レストラン ラコリンヌ」にて6年間料理長を務めたオーナーシェフの笹嶋伸幸氏が、伝統のフレンチに新しい感性をプラスしてた実力派のおせちです。

【献立内容】

《1段目》
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、イワシのエスカベッシュ、タラバ蟹のアスピック、サーモンのテリーヌ、豚肉のリエット、有頭海老のスモーク、ローストビーフ、パドルフィッシュキャビア

《2段目》
ショコラ、タコバジルソース、パテ・ド・カンパーニュのアンクルート、あわびのブランデー煮、クリームチーズ・スモークサーモントラウト包み、茸と帆立のバター風味、ラタトゥイユ

《東京・恵比寿 エミュ》洋風二段のご予約は

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風 ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●2万5千円前後のおせち●「東急百貨店」
●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.28

《中国料理 美虎》中華おせち二段重は、繊細で上品な華やかさ。

テレビや雑誌でも華々しく活躍し、広く支持されるお馴染みの名料理人で中国料理界の女傑、《中国料理 美虎(みゆ)》の五十嵐美幸氏が自慢の腕を振るった傑作です。
女性ならではの繊細な感性を映した中国料理の神髄を、新春にぜひ味わってみてください。

【献立内容】

《1段目》
椎茸のオイスターソース煮、筍の燻製、鮑オイスターソース煮、鰆の豆鼓焼、牛肉のピリ辛香料煮、ピリ辛小胡瓜、焼豚、海老チリソース、パーナ貝燻製オイル漬け、帆立貝柱燻製、数の子紹興酒漬け

《2段目》
白味噌風味のきんとん、酒醸鶏、辣鶏レッグ、冷し中華若布・パプリカ添え、鶏ピータン・フォアグラ詰め、金柑生姜ソース和え、若桃シロップ漬け、 サーモントラウトの花椒マリネ、穴子とオクラのゼリー寄せ、アカニシ貝と空豆の山椒風味、カニ湯葉巻、カシューナッツの飴だき、クラゲとザーサイと大根の あえ物、小鯛の酢漬け、紅芯大根の浅漬け

《中国料理 美虎》中華おせち二段重のご予約は

●少人数用おせち ●中華 ●中華名店 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●2万5千円前後のおせち ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」 ●「三越」 ●「大丸松坂屋」 ●伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.28

《アル ケッチァーノ・美虎》洋中2巨匠おせち二段重は、テレビや雑誌でもお馴染みの名料理人の貴重なコラボレーション!

テレビや雑誌でもお馴染みの名料理人の貴重なコラボレーションおせちです。地産地消を広めた山形県鶴岡の自然派イタリアンレストラン《アル・ケッチァーノ》の奥田政行氏と、華々しく活躍し、広く支持される中国料理界の女傑、東京は渋谷区にある《中国料理 美虎(みゆ)》の五十嵐美幸氏の両氏が自慢の腕を振るった傑作です。山形の食材を随所に盛り込んだイタリアンと、女性ならではの繊細な感性を映した中国料理の味な顔合わせは絶品です。

また特筆すべきは洋と中華の組合わせおせちは珍しいと言う事です。和洋や和洋中は数多くありますが、意外に洋中の組合わせはなく、和のおせちは自前で作るという方には絶対お勧めです。毎年作っている自作の和のおせちの追加メニューとしても家族に大いに歓迎される事受け合いです!


【献立内容】

《洋の重》
フカヒレと野菜のピクルス、レンズ豆のリゾット、キャラメルムース、黒豆ブランデー風味、合鴨スモーク、オマールエビのトマ トソース、和牛ローストビーフ、フォアグラムース・シナモン風味・トリュフ添え、サーモン柔らか骨の手火山仕立て、イワシのエスカベッシュ、モッツァレラ チーズ、ドライトマトのオイル漬け、帆立貝柱燻製、スモークサーモントラウト

《中華の重》
白味噌風味のきんとん、焼豚、ピリ辛小胡瓜、クラゲとザー サイと大根のあえ物、冷し中華若布・パプリカ添え、いくらの陳皮醤油漬け、鮑オイスターソース煮、海老チリソース、若桃シロップ漬け、金柑生姜ソース和 え、数の子紹興酒漬け、椎茸のオイスターソース煮、サーモントラウトの花椒マリネ、小鯛の酢漬け、紅芯大根の浅漬け

《アル ケッチァーノ・美虎》洋中2巨匠おせち二段重のご予約は

《アル ケッチァーノ》のその他のおせちのご予約は


《中華料理 美虎》のその他のおせちのご予約は

 

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風 ●中華 ●中華名店 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み ●2万5千円前後のおせち ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」  ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
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初出:2015.11.27

《加賀屋》和風おせち二段重とル ミュゼ ドゥ アッシュ ノト・クーヘンは、一期一会の心をかたちに。

歴史ある名湯、和倉温泉の《加賀屋》が一期一会の心を込めて手がけた郷土の味覚満載のおせちに、石川県七尾市出身で日本のパティシエの第一人者である辻口博啓氏が、能登の卵と珠洲の揚げ浜塩にこだわった『ノト・クーヘン』との豪華なセットです。

【献立内容】

《1段目》
能登青かぶら寿司、ロブスター姿蒸し、鮴の佃煮、あわびの煮貝、若桃の甘露煮、黒豆甘露煮金粉飾り、芋金団の栗甘露煮のせ、いくら醤油漬け

《2段目》
かつおくるみ、味付き数の子、子持ち鮎甘露煮、梅人参煮、鰻玉子焼き、赤なまこ酢、棒鱈旨煮、昆布巻き、よもぎ結びすだれ麩旨煮、蛍烏賊の旨煮、椎茸の海老陣笠煮、金箔蒲鉾

《3段目》
ノト・クーヘン

《加賀屋》和風おせち二段重と
ル ミュゼ ドゥ アッシュ ノト・クーヘンのお取り寄せは
《加賀屋》のその他のおせちのお取り寄せは

●ホテルのおせち ●少人数用おせち ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●3万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●加賀・金沢

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初出:2015.11.24

《KEISUKE MATSUSHIMA》洋風おせち二段は、アートな味わい。

フランスのニースに本店を構えて、東京は神宮前でもその趣きを再現している《KEISUKE MATSUSHIMA》。その松嶋啓介シェフ監修のアーティスティックなフレンチおせちです。ベーシックなフレンチを基本に、ニースを感じさせる華麗なメニューでお正月に彩りを添えます。

【献立内容】

《1段目》
タラバ蟹のアスピック、タコのガリシア風、フォアグラテリーヌ・ヌガー仕立て、合鴨オレンジマリネ、イワシのエスカベッシュ、小野菜のマリネ・グレッグ風、あわびのブランデー煮、ドライトマトのオイル漬け、有頭海老のスモーク

《2段目》
豚肉のリエット、ラタトゥイユ、ローストビーフ、ティラミス、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、パドルフィッシュキャビア、鱈ブランダートのサーモントラウトロール、サーモンのテリーヌ


《KEISUKE MATSUSHIMA》洋風おせち二段のお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風  ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●3万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.1124

《広尾 アクアパッツァ》洋風おせち二段重は、繊細なイタリアン。

本場イタリアで修行を積んで、東京は広尾で本格イタリアンを開花させた日高良実シェフ。その卓越した料理の技と和のセンスを取り入れて作られた名門イタリアンのおせちです。 充実のメニューが、きっと思い出に残るお正月にします。

【献立内容】

《1段目》
鶏もも肉の詰め物・ピクルス添え、サルシッチャ・トマトソース、フォアグラテリーヌ・コンソメゼリー寄せ・トリュフ添え、野 菜のゼリー寄せ、タコジェノベーゼ、カポナータ、ローストビーフ、ゴルゴンゾーラのマッシュポテト、有頭海老のスモーク・ブロッコリー添え、ドライトマト のオイル漬け、黒豆と白インゲン豆のきんとん風、豚肉のリエット

《2段目》
チーズムース・フランボワーズソース、ずわい蟹のサラダ、南瓜のきんとん バニラ風味、イワシのエスカベッシュ、豚肉と白インゲン豆の煮込み、白身魚のマリネ、肉詰めオリーブフライ、シーフードキッシュ、合鴨スモーク、クリーム チーズとアボカドのサーモントラウト包み・オリーブ添え、数の子スモーク

《広尾 アクアパッツァ》洋風おせち二段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風  ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み●3万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」
●「小田急百貨店」 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
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初出:2015.11.23

《青柳・リストランテ アルポルト・赤坂璃宮》和洋中おせち三段重は、2016年の最高峰のコラボレーション!

テレビや雑誌でもお馴染みの日本を代表する和洋中の巨匠がコラボした2016年最高峰のおせちです。和は名高き料亭《日本料理 青柳》の味を守り継ぐ三代目主人・小山裕久氏。洋は日本のイタリアンの第一人者、《アルポルト》の片岡護氏。そして、中華は広東料理の名店《赤坂璃宮》を率いる譚彦 彬氏がそれぞれ腕を振るいました。この上ない取り合わせの三段重が新年の祝い膳をより贅沢により華やかに演出します。

【献立内容】

《1段目》
練りきんとん、栗甘露、紅白かまぼこ、小鯛笹漬け(昆布)、紅白なます 日向夏風味、味付いくら、伊達巻、葉付金柑、煮あわび、焼き筍煮、お祝い海老、黒豆煮、ブリの照り焼き、金時芋甘露煮、きぬさや、一口昆布巻き、味付数の子、紅白もち玉すだれ

《2段目》
プチプリ海老サラダ パセリ添え、海老海藻テリーヌ、タコの照焼きバルサミコ風味、スモークサーモントラウト ケッパー・レモン添え、ホタテと香草 のテリーヌ、アジのエスカベッシュ レーズン添え、パストラミポークのサラダ、ローストビーフ グレービーソース添え、ブロッコリー ブイヨン煮、ホタテ の燻製グリル カレーマヨネーズ風ソース

《3段目》
牛ヒレ肉の黒胡椒炒め ブロッコリー・松の実添え、鶏の辛み焼き、赤坂璃宮チャーシュー、マグロの唐揚げリンゴ酢風味 赤・黄ピーマン添え、エビチリソース、ホタテ醤油煮、クルミのあめだき、若桃甘煮、桃の花餅、クラゲの甘酢冷菜 クコの実添え

《青柳・リストランテ アルポルト・赤坂璃宮》
和洋中おせち三段重のお取り寄せは
《青柳》のその他のおせちのお取り寄せは

《リストランテ アルポルト》のその他のおせちのお取り寄せは

《赤坂璃宮》のその他のおせちのお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち●老舗料亭のおせち ●中華名店
●和・洋・中おせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵  ●盛付け済み
●3万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
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初出:2015.11.23

《代官山 シェ・リュイ》フレンチおせち三段重は、高品質な味わい。

1975年に代官山に第一号店を開店以来、フランス菓子・パン、フランス料理レストランとして人気の高い《代官山 シェ・リュイ》。手づくりで素材の持ち味を引き出す心のこもったおせち料理です。新鮮な素材にこだわり伝統的なフレンチ仕立ての高品質な美味しさで、ハイセンスなお正月を。

【献立内容】

《1段目》
スモークサーモン、帆立貝のワイン蒸し、ズワイガニのマリネ、オマール海老の蒸し物、京人参のラペ、イクラのジュレ、小粒アワビのワイン蒸し、天然真鯛と茸のロースト、プチポアッソン、プティサレアペリティフ、クルミのカラメリゼ、ピスタチオのロースト

《2段目》
若鶏とトリュフのガランティーヌ、砂肝の赤ワイン煮、セミドライアプリコット、イベリコ豚のロースト、仔牛ロース肉のロースト、フォアグラのフォン ダン、ラタトゥイユのジュレ、合鴨のスモーク、チョリソーのスモークロースト、ドライトマトのマリネ、オリーブのアンチョビ詰め、蕗のマリネ、筍のマリネ

《3段目》
カヌレ ド ボルドー、フランボワディーヌ、アントルメ キルシュ、マカロン(4種)、ヴィジタンディーヌ、生チョコ(4種)、オランジェット

《代官山 シェ・リュイ》フレンチおせち三段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風  ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●3万円前後  ●「東急百貨店」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2012.11.23

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