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《札幌グランドホテル》和洋中お試しおせちはトップシェフの味でした。🎍

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2016年版の高島屋のお試しおせちは、札幌グランドホテルの和洋中おせちを取り寄せました。

札幌グランドホテルは1934年に札幌初のホテルとして誕生しました。「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國シェフをはじめ、名シェフを輩出しています。

お試しおせちに入っていたのは和洋中、全部合わせて18種類のお料理。和食が少し多めでした。

料理自体はオールドホテルらしい、比較的オーソドックスな料理が主。全般的にはまちがいのない味と言う感じなのですが、深く印象が残る、さすがのとびぬけた味もいくつかありました。

北海道だけに、一般的な和洋中おせちよりも、海の幸を生かした料理が多めでした。
「海の幸海藻テリーヌ」「帆立貝柱の甘辛炒め」「海老とイカの香味和え」「つぶ貝うま煮」「鰊の昆布巻き」などが、他の地のおせちではあまり見ない海鮮料理でした。

《札幌グランドホテル》のおせちのお取り寄せは

ローストビーフのうまさに感嘆

最もおいしさのインパクトが大きかったのがローストビーフ。ぱっと見た目はなんでもないローストビーフ。原材料を見ると、肉自体はニュージーランド産牛なのに、なんで、こんなにうまみが強いのか、これはやはり特に洋食が有名な札幌グランドホテルのシェフの腕としか言いようがありません。

ローストビーフの左後ろにあるのが「海の幸海藻テリーヌ」、右がなんでもない料理ながらおいしかった「海老とイカの香味和え」、右後ろが「ビーンズサラダ」、後ろが「サーモントラウトのローズ仕立て ケッパー添え」です。

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「え、柚子!?」

和食でインパクトがあったのが「柚子伊達巻」。
本当に口いっぱいに柚子が香り立つ、甘さ控えめの伊達巻でした。

柚子伊達巻の手前にあるのが、なんでもないのに食感と出汁の味で感激させてくれた「椎茸うま煮」と「つぶ貝うま煮」です。その左が「栗きんとん」、その奥に「紅白かまぼこ」、真ん中後ろに「黒豆」。


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ひとつの味にまとまった鰊の昆布巻き

昆布巻きはややもすると、昆布と魚とが口の中で味が分かれてしまうのですが、この鰊の昆布巻きは見事にひとつの味にまとまっていました。しっとりとしたニシンが柔らかな昆布とよいハーモニーでした。

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これだけで取り寄せたいと思った「カシューナッツ飴炊き」

中華で一番インパクトがあったのが「カシューナッツの飴炊き」。わたしも連れ合いも夢中で食べて、「これだけたっぷりとお取り寄せしたい」と言ったくらい。

カリカリと香ばしくて、飴が硬すぎずにぱりぱりしていて、本当においしかったあ。

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叉焼かと思ったら…

中華らしい赤い色の塊を見たとき、てっきり叉焼だと思いました。ところが、なんと、これ、「豚肉カレー風味揚げ煮」。

口にしてみると、カレー粉をまぶしたレベルでなく、しっかりとカレー味。でも、比較的淡泊な味の多いおせちの中で、味に変化があり、見たときは「え?」と思ったのに、見事にスパイシーな味が美味でした。

《札幌グランドホテル》のおせちのお取り寄せは

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《札幌グランドホテル》『洋風オードブル』は、充実のメニュー。

ボリューム感のあるローストビーフ・テリーヌ・マリネをはじめ、お正月の食卓に華を添える美味の数々が彩り豊かに揃いました。

【内容
チー ズマフィン、鮭とサーモントラウトのリエット(フィヨルドルビー添え)、チキンパストラミ、ミックスビーンズ、チキンとインゲン豆のトマト煮、ロースト ビーフ(ソース付)、プラム、ボイル帆立サラダ味風、カリフラワーのドレッシング和え、帆立貝のサフランテリーヌ、オマールエビと魚介のサラダ風、パーナ 貝のワイン蒸し、海老のマリネ、オリーブ&オニオン串、チキンのパテ、アプリコット、キノコマリネ、鶏牛蒡ベーコン巻、ポークの香味オニオンソース、コル ニッションピクルス、サーモントラウトのローズ仕立て(ケッパー添え)

《札幌グランドホテル》『洋風オードブル』のお取り寄せは

●レストランのおせち ●大人数用 ●洋風 ●冷凍 ●盛付け済み 1万円前後のおせち
●「東急百貨店」 ●「Yahoo!ショッピング」 ●「楽天市場内」

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

《札幌グランドホテル》『明の宴』 和洋中三段重は充実の品質。

《札幌グランドホテル》の小泉哲也総料理長監修による、伝統と実績のお料理と、飽きのこない豊富な種類と見た目にも豪華な和洋中フルラインアップのおせちです。

内容

《一の重(和風)
椎茸旨煮、蟹けんちん寄せ、銀鮭塩麹焼、蛸柔らか煮、柚子伊達巻、鱈子昆布煮、鰊の昆布巻、帆立照り焼、海老旨煮、紅白かまぼこ、つぶ貝旨煮、なます(イクラ添え)、黒豆、栗きんとん

《二の重(洋風)
牛肉とジャガイモのパイ包み、牛蒡の赤ワイン煮(枝豆添え)、海の幸海藻テリーヌ、タコのジェノベーゼ、若桃ピクルス、キノコマリネ、ローストビーフ(ソース付)、ビーンズサラダ、海老のマリネ、スタッフドオリーブ、パーナ貝のワイン蒸し、パンチェッタとマッシュルームのテリーヌ、サーモントラウトのローズ仕立て(ケッパー添え)、鮭とサーモントラウトのリエット(フィヨルドルビー添え)

《三の重(中華)》
豚肉トーチー湯葉巻、トビッコの翡翠蒸し、コウフの香り煮、豚肉カレー風味揚げ煮、あいなめ南蛮漬け、海老のチリソース煮、カシューナッツ飴炊、蟹爪のライスペーパー蒸し、鮭の香り醤油煮、牛舌と椎茸の和え物、鶏肉のトマト風味焼、白菜甘酢和え(人参添え)、赤魚サーチャジャン漬け、帆立貝柱の甘辛炒め、豚肉の叉焼、海老とイカの香味和え


《札幌グランドホテル》『明の宴』 和洋中三段重のお取り寄せは
《札幌グランドホテル》のその他のおせちのお取り寄せは


●大人数用●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み ●2万円前後
●ホテルのおせち ●和洋中おせち ●「東急百貨店」

《札幌グランドホテル》「祝の宴」 和洋中おせち三段重で大満足。

開業80余となる《札幌グランドホテル》は、北海道を代表するホテルの一つで、小泉哲也総料理長監修のもと、定評のある華麗な和洋中料理をおせちとして豪華に盛り込みました。

 【内容

《一の重(和風)
柚子伊達巻、鱈子昆布煮、銀鮭塩麹焼、つぶ貝旨煮、紅白かまぼこ、椎茸旨煮、鰊の昆布巻、帆立照り焼、海老旨煮、なます(イクラ添え)、栗きんとん、蟹けんちん寄せ、黒豆

二の重(洋風)
帆立とイカの柚子胡椒マヨネーズ風味、若桃ピクルス、キノコマリネ、カニシャルロット(白いんげん豆添え)、パーナ貝のワイン蒸し、 サーモントラウトのローズ仕立て(ケッパー添え)、ローストビーフ(ソース付)、牛蒡の赤ワイン煮、アプリコット、タコのジェノベーゼ、海の幸海藻テリー ヌ、パンチェッタとマッシュルームのテリーヌ、ミックスビーンズ、海老のクールブイヨン煮(カクテルソース付)

《三の重(中華)》
海老のチリ ソース煮、豚肉の叉焼、鶏肉のトマト風味焼、コウフの香り煮、あいなめ南蛮漬け、カシューナッツ飴炊、蟹爪のライスペーパー蒸し、トビッコの翡翠蒸し、牛 舌と椎茸の和え物、海老とイカの香味和え、豚肉トーチー炒め、豚肉カレー風味揚げ煮、鮭の香り醤油煮、帆立貝柱の甘辛炒め

《札幌グランドホテル》『祝の宴』 和洋中三段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●ホテルのおせち●冷凍●盛付け済み
●1万5千円前後のおせち ●「東急百貨店」

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

2015.9.19更新

《札幌グランドホテル》『明の宴』和洋中おせち三段重は至高。

小泉哲也総料理長監修による、伝統のお料理と豊富な種類の豪華な和洋中おせちです。

【内容

《一の重(和風)
椎茸旨煮、蟹けんちん寄せ、銀鮭塩麹焼、蛸柔らか煮、柚子伊達巻、鱈子昆布煮、鰊の昆布巻、帆立照り焼、海老旨煮、紅白かまぼこ、つぶ貝旨煮、なます(イクラ添え)、黒豆、栗きんとん

 二の重(洋風)
牛肉とジャガイモのパイ包み、牛蒡の赤ワイン煮(枝豆添え)、海の幸海藻テリーヌ、タコのジェノベーゼ、若桃ピクルス、キノコマリネ、 ローストビーフ(ソース付)、ビーンズサラダ、海老のマリネ、スタッフドオリーブ、パーナ貝のワイン蒸し、パンチェッタとマッシュルームのテリーヌ、サー モントラウトのローズ仕立て(ケッパー添え)、鮭とサーモントラウトのリエット(フィヨルドルビー添え)

三の重(中華)
豚肉トーチー湯葉 巻、トビッコの翡翠蒸し、コウフの香り煮、豚肉カレー風味揚げ煮、あいなめ南蛮漬け、海老のチリソース煮、カシューナッツ飴炊、蟹爪のライスペーパー蒸 し、鮭の香り醤油煮、牛舌と椎茸の和え物、鶏肉のトマト風味焼、白菜甘酢和え(人参添え)、赤魚サーチャジャン漬け、帆立貝柱の甘辛炒め、豚肉の叉焼、海 老とイカの香味和え

《札幌グランドホテル》『明の宴』和洋中おせち三段重のお取り寄せは

●大人数用 ●和・洋・中おせち  ●冷凍 ●盛付け済み ●2万円前後
●「東急百貨店」 ●「髙島屋」●「楽天市場内」●送料無料

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2012.09.22 更新:2015.9.23

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