冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

暮らし通 > 2018おせちガイドby暮らし通 > 築地割烹料亭さかな竹若

《築地竹若》の生おせちは意外に薄味で、魚はもちろん野菜もさすがの味でした。🎍

20121113DSC03127

築地「竹若」の生おせち二段重を試食会で食べさせていただきました。

「竹若」は都内最大のいけすを誇る、いけす懐石の店で、店名を「さかな若竹」と表していることからもわかるように、世界の最高の魚が集まる築地市場をそばに控えた店ならではの、魚料理が評判のお店です。
築地というと、東京の甘辛い味付けを思い浮かべますが、意外に全体にかなり薄味で、出汁のうまさで食材の味を引き出す料理でした。

まずはぶりの西京漬け。味は薄いのですが、しっかりと味がしみこんでいました。
あわびはこぶりですが、うまみがしっかり。いつまでも噛んでいたくなる味。

にしん昆布巻はまさにうまみのかたまり。

黄色と白の二段になっている写真右側の錦卵が淡い甘さで、ほろっと口の中で崩れて、とてもわたし好みの味でした。甘い料理が苦手なわたしがもうひとつ食べたくなったくらい。

真ん中にサーモンピンク、周囲が白い四角は紅鮭燻製小川〆。これが絶品でした。小川〆とは酢で〆る料理ですが、酢がきつくないのが特徴。ほんとうに良い酢加減でした。

予想以上だったのが野菜のおいしさ。里芋はしっとりと出汁がしみこんでいて、筍や椎茸もいいお味でした。生おせちなので食感も心地よく。さつまいもはまんまゆでただけかと思うくらい、調味料の味は控えめでした。

《築地竹若》の生おせちのお取り寄せは

この生おせちのおしながきを見ると、二の重の最後に黒豆、栗きんとん、海鮮松前漬とあるのに、お重を見ても、それらしいものが見当たりません。
実はこの3品はお重に入れると、量的に物足りなかったり、他の料理に味が移ったりするので、別の袋に入って添えられています。

今回の試食会の会場でも、別の器に盛られて並べられていました。

なお、生おせちはやはり良いお値段しますが、同じ竹若の冷凍おせちなら、もっとリーズナブルな価格でいただけます。

《築地竹若》の生おせちのお取り寄せは

20121113DSC03057

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2012.11.14 更新:2015.10.12 再更新:2017.12.02

《築地 竹若》海鮮おせち 和 三段重で、海の幸三昧の豪華なお正月を。🎍

築地のいけす懐石を出す、割烹料亭「竹若」のバラエティある料理が入った生おせち三段重です。
「竹若」は都内最大のいけすを誇る、いけす懐石の店で、店名を「さかな竹若」と表していることからもわかるように、世界の最高の魚が集まる築地市場 をそばに控えた店ならではの、魚介の料理が評判のお店です。魚の鮮度に頼ったお刺身ばかりでなく、料理人が技を発揮した料理も評判です。
私も何度か食べさせていただいていますが、味付けは東京ながら薄味で、出汁がきいた、食材の味を生かした料理です。

《築地 竹若》海鮮おせち 和 三段重のお取り寄せは

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2012.11.14 更新:2015.10.17 再更新:2017.12.02

三越・伊勢丹オンラインストア