冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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お取り寄せおせちの【注意点2】:おせちは『冷凍』? それとも『冷蔵』?🎍

正月のお取り寄せおせちは冷凍と冷蔵(生おせち)、さらに常温タイプがあります。

●冷凍おせち

冷凍の場合は数日早く届けられても大丈夫です。
ただし、冷凍庫のスペースを開けておかなければなりませんし、前日から解凍する必要があります。

解凍にかかる時間は、おおむね冷蔵庫で18~34時間、暖房の入ってない寒い場所で5~24時間です。おせちのボリュームによって解凍時間が変わります。

昔の冷凍のイメージで「冷凍はまずい」と思っている方も多いようですが、現在は冷凍技術が発達して、「冷凍だから美味しくない」ということはほとんどありません。ときに冷凍技術が古い場合に、野菜の煮物の食感がいまいちなことがあるていどです。

冷蔵おせちは保存性を考えて、さまざまな添加物が入っていることが多いですが、冷凍おせちの場合は冷凍で保存性が維持できるため、添加物なしや添加物控えめで済みます。
できるだけ余計なものが入ってないおせち、特に薄味のおせちで添加物が使われていないものを選びたいなら、冷凍おせちから探すのがおすすめです。

●冷蔵おせち

冷蔵の場合は届いて、すぐにでも食べられますが、日持ちはしませんから、届け日もおおむね12月31日、大晦日に限定されています。

料亭のおせちなどは作りたての冷蔵おせち(生おせち)が多いですが、配達区域が限られていて、料亭から遠くない地域に限定されることが多いようです。

また保存性がないので、品数が限定されていることが多いので、早めに注文しましょう。

冷蔵は直前に作らなければならないため、短期集中で人手が必要になり、価格は高めです。
同じ料亭のおせちでも冷凍なら安く買えます。

※高島屋の場合、冷凍と書かれたおせちが冷凍、パックと書かれたおせちは常温、それ以外のおせちは冷蔵のようですが、心配な場合はお問い合わせしたほうが安全です。

常温おせち

常温タイプはおおむね個別にパックされていて、封を開けるまでは日持ちがします。冷蔵庫の場所をとらないことが魅力です。

なお、写真は盛付イメージのものが多いのですが、基本的に常温タイプは中身だけが届きます。

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2006.11.4 更新:2014.9.21 再更新:2017.11.10

お正月の『三が日』の指定日に配達してもらえるおせち。🎍

お正月三が日におせちを配達してくれるお店があります。
【暮れから三が日までの配達指定可能おせち】
北海道の海鮮をたっぷり使った小樽きたいちのおせちは暮れだけでなく、1月1日~3日までのなんとお正月三が日配達指定が可能です。

新年会用にも安心のおせちです。

お取り寄せは

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2013.12.13 更新:2015.10.14 再更新:2017.11.12

まだ間に合う2017おせち

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クリスマスが終わってからようやくおせちに気持ちが向いた方も多いかもしれませんが、ネット通販のおせちの予約受付は意外に早く、デパートなどはほとんどがクリスマス前に終了します。

■グルメお取り寄せ専門サイト
■スーパー・総合通販サイト
■ショッピングモール
■料亭やホテル、メーカーサイト
■デパート

デパート・スーパー・総合通販サイト

■【京王百貨店】:12月24日(土)午後2時まで予約受付
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■【高島屋】:2014年12月26日(月)10:00まで予約受付。
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■【大丸・松坂屋通信販売DMall.jp】:12月23日(金)まで予約受付売れ筋おせちの販売延長12月25日(日)午後5時まで!
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■【小田急百貨店】:12月23日(金・祝)まで予約受付
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■【大丸松坂屋】:12月22日(木)まで予約受付
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■【東急百貨店】:配達地域ごとに異なります。
札幌東急百貨店のおせち(北海道):12月15日(木)24:00まで予約受付
東急百貨店のおせち(一都三県):12月19日(月)24:00まで予約受付
ハロートークおせち(全国):12月22日(木)24:00まで予約受付
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■【伊勢丹】:12月17日(土)午前10時まで予約受付
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■【三越】:12月17日(土)午後6時まで予約受付
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グルメお取り寄せ専門サイト

ベルーナグルメショッピング:12月24日(土)21:00まで予約受付
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【Oisix(おいしっくす)】おせち特集:12月26日(月)まで予約受付
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【旨いもの探検隊】:売切れるまで販売中
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【おまかせ健康三彩】:売切れるまで販売中
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匠本舗:売切れるまで販売中

料亭やホテル、メーカーサイト

正直屋:高島屋をはじめデパートでも人気の料亭おせちは売切れるまで販売中
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スーパー・総合通販サイト

■【ANAショッピングastyle】:締切は商品ごとに定められていますが、2016年12月14日(水)までに予約すると、500ショッピングポイントなどをプレゼントするキャンペーンを行っています。12月24日から12月26日まで予約受付が多いようです。
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■【ベルメゾン】
一般おせち:12月18日(日)まで予約受付

ディズニーおせち:12月19日(月)17:00まで予約受付

ショッピングモール
※締め切りは店舗ごとに異なります。

初出:2012.12.19 更新:2016.12.24

週末限定お得なおせち

お取り寄せグルメ専門ショッピングモール「ぐるなび食市場」は、レストランなどのグルメ情報の老舗ぐるなびの兄弟サイトだけに、老舗料亭などの直営店も出店している、お取り寄せが魅力のモール。

この「ぐるなび食市場」では毎週末、週末限定で、特別割引きおせちが登場します。
週末とは通常、土日を思い浮かべますが、この週末限定お得なおせちは、土日に加えて、祭日もあり!

対象外の日に開くと「ご指定のページが見つかりません」と表示されます。
下の写真は2011年のもの。2013年も開催中!

抽選で注文したおせち代金が返済される0円キャンペーンもお見逃しなく!

■【ぐるなび食市場】週末限定割引セール

Weekend

おせち早割り(早期割引や早期予約特典)

おせちは早めに予約すると、半額など驚くほど激安に買うことができます。

「なぜ、通販のおせちは、早割りであんなに割り引くの?」

おせちの企画は春から行われ、夏には試食などを重ねて、メニューなどが決定され、材料の発注も開始されます。
一方、おせちの配達はほとんどが12月29日~31日の3日間。短期勝負の商品。

クリスマスケーキなら単品ですが、おせち料理は何十種類ものお料理が入っているので、仕入れる材料も実に多種多様。それだけに売れなかった場合のリ スクは大きく、おせちの価格には、売れなかった場合の廃棄損が大きく織り込まれています。加えて、数が早期に多く確定できるほど、配達業者との交渉もしや すくなります。

つまり、早期に売れる見込みが立てば、その分、価格を安くすることが可能です。
だから早割りがあんなに激安なんです。

最近はかなり遅くまで「早割り」しているお店も出てきました。「早割り」という名前のただの割引きもだいぶありそうですが……。

また早期予約すると和菓子などのおまけがついたり、送料が無料になるといったサービスもあります。

「暮れの予定が変わるかもしれないから、そんな早く予約なんて…」
無料でキャンセル可能な店もありますよ。


【ベルメゾン】ディズニーおせちセット早期予約キャンペーンicon
10月31日(金)10:00までの予約でレアなディズニーぬいぐるみ!
早期予約期間中にベルメゾンのディズニー[おせちセット]を予約して、応募すると、ディズニースペシャルグッズが当たります。
応募にはベルメゾン会員登録が必要ですよ。
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■【ぐるなび食市場】おせち早割特集
(店によって締め切りはいろいろですが、割引価格で購入できます)
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■【オイシックス】おせち
10月21日(火)15:00までの購入で、購入したおせち1台が無料になるかも!? その他にもカニなど賞品がいろいろ!
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■【ベルーナグルメショッピング】 早期特典
2013年11月20日(木)までの予約で、プチ和菓子重やもぎたて豊作餅など、和菓子のおまけがついてきます。
12月14日(日)までならキャンセル可能です。
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■【楽天市場】早割おせち
(店によって締め切りはいろいろですが、割引価格で購入できます)
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■【Yahoo!ショッピング】早期割引おせち
(店によって締め切りはいろいろですが、割引価格で購入できます)
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■【高島屋】おせち 早期申し込み送料無料
2013年11月6日(水)0:00まで送料無料

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初出:2010.11.23 更新:2014.10.13

「すぐ割」はメルマガ登録やアンケート回答で割引き!

「すぐ割」はぐるなびの会員向けサービスで、メルマガ登録やアンケート回答で割引いてくれます。
【ぐるなび食市場】すぐ割

ぐるなび会員は、宴会・グルメ情報検索サイト 「ぐるなび」のほか、グルメお取り寄せ専門ショッピングモール「ぐるなび食市場」、デリバリーショッピングモール「ぐるなびデリバリー」、全国のお持ち帰り可能なお店の検索サイト「ぐるなびテイクアウト」、旅行予約サイト「ぐるなびトラベル」のすべてで共通です。
わたしも「ぐるなび食市場」で購入の際に、むかーしむかし登録したぐるなび会員IDでログインして、利用できました。

すぐ割は購入の情報記入の途中「支払い方法の入力」画面に出てきます。
詳細な説明は「グルメお取り寄せ日記」の記事「グルメお取り寄せ専門ショッピングモール「ぐるなび食市場」の「すぐ割」でお得にお取り寄せ」で紹介しました。

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初出:2010年11月22日

更新日:2011年10月5日

お取り寄せおせち料理の注意点

おせち選び、ここに注意!

見た目だけで選ぶと、保管に困ったり、手間がかかることもありますよ。
おせち予約の注意点1:盛り付け?個別包装?
おせち予約の注意点2:おせちは冷凍?それとも冷蔵?

お取り寄せ後は
最近のおせちの日持ちと保存上の注意

楽しめる選び方は
飽きないおせちの工夫

(2006.11.22)

お取り寄せおせちの注意点1:盛り付け済み?個別包装?

おせちセットというと、お重にきれいに料理が盛付けられたものをイメージしていませんか?

でもお店で売られているおせちセットや、お取り寄せするおせちセットはすべてが「盛り付け済み」というわけではありません。
一品ずつがビニール袋に個別に包装されている場合もあります。

おせちを選ぶ際は、「盛り付け済み」か、それとも「個別包装」か、チェックして、自分に合ったタイプを選びましょう。

●盛付け済み

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盛り付けタイプのお取り寄せおせちセットは冷凍か、冷蔵です。
いまは味付けも薄味なので、保存性がなく、あまり日持ちしません。

冷蔵なら届いた翌日くらいまで、冷凍ならいったん解凍したら、1~3日ていどです。

プラスチックの重箱や木箱、紙箱に詰められているものが多いですが、立派な有田焼陶器など、お正月が終わった後も、お客様をお迎えするときなどに使えるものもあります。

盛付け済みおせち一覧

 

個別包装

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個別包装は味が混じる心配はありませんし、封を開けるまでは日持ちしますから、食べる分だけ封を開けていくことも可能。

手持ちのお重に盛付けたいとき、あるいはお皿や盆などに盛付けて出したいときにも便利です。

 

なお、重箱に盛付けた写真が多いですが、重箱はセットに含まれません。
紙箱などに入ってきます。

個別包装タイプのおせち一覧

更新:2009.12.2 初出:2006.11.4 再更新:2017.07.23

お取り寄せおせちは実は薄味

我が家ではもう何年も前からおせちを予約お取り寄せしている話をしたら、友達から
「でも、味が濃いでしょ?」
と言われて、びっくり。
自分で作るおせちは保存が心配で、しっかり濃い味つけをしていましたが、お取り寄せおせちは驚くほど薄味です。

しっかり管理された清潔な厨房で、プロが作るおせちは、思い切った薄味のおせちが多いんですよねえ。
料亭やホテルのおせち、京のおばんざい屋さんなどが作るおせちを食べてきましたが、どれも「我が家ではこれほど薄味でありながら味がある、出汁のきいた料理は作れない」と思う味でした。

でも、確かにスーパーなどで購入する単品のおせち惣菜は味が濃いものも少なくないので、みんながそんなふうに思うのも無理ないのかもしれません。

おせちお取り寄せに、ちょっと誤解があるなあと思った話でした。

飽きないおせちの工夫

●和洋中いろいろお取り寄せで、各世代の心をキャッチ
おばあちゃん、おじいちゃんから孫まで、各世代が集まる正月のおせちは、和洋中いろいろのお取り寄せがおすすめです。

若いひとは昔ながらの保存に適した味の濃い和食はあまり好きではありません。中華や洋食のオードブルのほうが好まれます。

もちろん和のおせちは手作りで、洋食や中華のおせちだけお取り寄せするのも賢いお取り寄せ術ですよね!
うちの母はこのスタイルでした。

和のおせち
洋風おせち
中華おせち
和洋中おせち
和・洋おせち
和・中おせち

我が家は2006年は和のおせちと中華おせちをお取り寄せしました。
2007年は義母が骨折で寝込まれていたので、連れ合いの実家に和のおせち(前に取り寄せておいしかった「のむらの八坂」)と中華おせち(京都楼蘭)を、
我が家も和のおせち(濱登久の和一段)と中華おせち(北京中餐面点 中華おせち料理三段重)をお取り寄せしました。
2008年は和洋中全部セット(ブリーズベイホテル和洋中)をお取り寄せしました。
さて、2009年はどんなおせちを取り寄せよう?
感想「元旦、和のおせちは京都「のむら」の八坂」

感想:元旦、和のおせちは京都「のむら」の八坂
感想:元旦の中華おせちは京都楼蘭を食べました
感想:ブリーズベイホテル和洋中おせちは飽きずに楽しめました

●ふぐにカニ、寿司や牛肉ですきやき…豪華単品を添えて、気分を変える
何も全員、全部おせちだけでおなかいっぱいにする必要はありません。

ふぐの刺身やふぐちり、カニ、お寿司など、おせち以外の単品料理をお取り寄せしておくと、豪華に、しかもみんなで飽きずにお正月のご馳走を楽しめます。

贅沢牛肉をお取り寄せして、すきやきをするのも定番ですね。

単品料理一覧

三越・伊勢丹オンラインストア