2010お取り寄せおせち料理予約ガイド

お取り寄せおせち料理の注意点

おせち選び、ここに注意！

見た目だけで選ぶと、保管に困ったり、手間がかかることもありますよ。
おせち予約の注意点1：盛り付け？個別包装？
おせち予約の注意点２：おせちは冷凍？それとも冷蔵？

お取り寄せ後は
最近のおせちの日持ちと保存上の注意

楽しめる選び方は
飽きないおせちの工夫

（2006.11.22）

お取り寄せおせちの注意点1：盛り付け？個別包装？

おせちセットというと、お重にきれいに料理が盛付けられたものをイメージしていませんか？

でもお店で売られているおせちセットや、お取り寄せするおせちセットはすべてが「盛り付け済み」というわけではありません。
一品ずつがビニール袋に個別に包装されている場合もあります。

おせちを選ぶ際は、「盛り付け済み」か、それとも「個別包装」か、チェックして、自分に合ったタイプを選びましょう。

●盛付け済み

盛り付けタイプのお取り寄せおせちセットは冷凍か、冷蔵です。
いまは味付けも薄味なので、保存性がなく、あまり日持ちしません。

冷蔵なら届いた翌日くらいまで、冷凍ならいったん解凍したら、1～３日ていどです。

プラスチックの重箱や木箱、紙箱に詰められているものが多いですが、立派な有田焼陶器など、お正月が終わった後も、お客様をお迎えするときなどに使えるものもあります。

盛付け済みおせち一覧

個別包装

個別包装は味が混じる心配はありませんし、封を開けるまでは日持ちしますから、食べる分だけ封を開けていくことも可能。

手持ちのお重に盛付けたいとき、あるいはお皿や盆などに盛付けて出したいときにも便利です。

なお、重箱に盛付けた写真が多いですが、重箱はセットに含まれません。
紙箱などに入ってきます。

個別包装タイプのおせち一覧

（更新：2009.12.2　初出：2006.11.4　）

お取り寄せおせちは実は薄味

我が家ではもう何年も前からおせちを予約お取り寄せしている話をしたら、友達から
「でも、味が濃いでしょ？」
と言われて、びっくり。
自分で作るおせちは保存が心配で、しっかり濃い味つけをしていましたが、お取り寄せおせちは驚くほど薄味です。

しっかり管理された清潔な厨房で、プロが作るおせちは、思い切った薄味のおせちが多いんですよねえ。
料亭やホテルのおせち、京のおばんざい屋さんなどが作るおせちを食べてきましたが、どれも「我が家ではこれほど薄味でありながら味がある、出汁のきいた料理は作れない」と思う味でした。

でも、確かにスーパーなどで購入する単品のおせち惣菜は味が濃いものも少なくないので、みんながそんなふうに思うのも無理ないのかもしれません。

おせちお取り寄せに、ちょっと誤解があるなあと思った話でした。

お取り寄せおせちの注意点２：おせちは冷凍？それとも冷蔵？

正月のお取り寄せおせちは冷凍と冷蔵（生おせち）、さらに常温タイプがあります。

●冷凍おせち

冷凍の場合は数日早く届けられても大丈夫です。
ただし、冷凍庫のスペースを開けておかなければなりませんし、前日から解凍する必要があります。

解凍にかかる時間は、おおむね冷蔵庫で12時間、室温で24時間です。

冷凍おせち一覧

●冷蔵おせち

冷蔵の場合は届いて、すぐにでも食べられますが、日持ちはしませんから、届け日もおおむね12月31日、大晦日に限定されています。

※高島屋の場合、冷凍と書かれたおせちが冷凍、パックと書かれたおせちは常温、それ以外のおせちは冷蔵のようですが、心配な場合はお問い合わせしたほうが安全です。

冷蔵おせち一覧

●常温おせち

常温タイプはおおむね個別にパックされていて、封を開けるまでは日持ちがするようになっています。冷蔵庫の場所をとらないことが魅力です。

常温おせちの一覧

（初出：2006.11.4　更新：2009.12.2）

飽きないおせちの工夫

●和洋中いろいろお取り寄せで、各世代の心をキャッチ
おばあちゃん、おじいちゃんから孫まで、各世代が集まる正月のおせちは、和洋中いろいろのお取り寄せがおすすめです。

若いひとは昔ながらの保存に適した味の濃い和食はあまり好きではありません。中華や洋食のオードブルのほうが好まれます。

もちろん和のおせちは手作りで、洋食や中華のおせちだけお取り寄せするのも賢いお取り寄せ術ですよね！
うちの母はこのスタイルでした。

和のおせち
洋風おせち
中華おせち
和洋中おせち
和・洋おせち
和・中おせち

我が家は2006年は和のおせちと中華おせちをお取り寄せしました。
2007年は義母が骨折で寝込まれていたので、連れ合いの実家に和のおせち（前に取り寄せておいしかった「のむらの八坂」）と中華おせち（京都楼蘭）を、
我が家も和のおせち（濱登久の和一段）と中華おせち（北京中餐面点　中華おせち料理三段重）をお取り寄せしました。
2008年は和洋中全部セット（ブリーズベイホテル和洋中）をお取り寄せしました。
さて、2009年はどんなおせちを取り寄せよう？
感想「元旦、和のおせちは京都「のむら」の八坂」

◎感想：元旦、和のおせちは京都「のむら」の八坂
◎感想：元旦の中華おせちは京都楼蘭を食べました
◎感想：ブリーズベイホテル和洋中おせちは飽きずに楽しめました

●ふぐにカニ、寿司や牛肉ですきやき…豪華単品を添えて、気分を変える
何も全員、全部おせちだけでおなかいっぱいにする必要はありません。

ふぐの刺身やふぐちり、カニ、お寿司など、おせち以外の単品料理をお取り寄せしておくと、豪華に、しかもみんなで飽きずにお正月のご馳走を楽しめます。

贅沢牛肉をお取り寄せして、すきやきをするのも定番ですね。

単品料理一覧