最近のおせちは薄味です。とても上品な料亭のお料理を食べに行ったような味わいが楽しめます。
その代り、日持ちしません。だいたい賞味期限は冷蔵で翌日いっぱい、冷凍なら解凍後、常温なら開封後、やはり１～２日ていど。
●日持ちさせたいなら、食べる分だけ冷蔵庫から取り出して…
たとえば冷凍おせちの場合、一人前ずつセット （一人前×人数分のおせち）もありますし、何段もあるおせちなら、格段ごとに分ければ、その日食べる分だけ解凍すれば、冷凍したままのおせちは保存しておけます。
●個別に袋に入れられた常温おせちなら、ちょっとずつ開封して
個別にそれぞれの料理が袋にパックされていて、袋を開封するまでは長期間、常温で取っておける常温おせちなら、食べたい料理だけを出して、翌日、また別の料理を皿に盛り付けて…という食べ方ができます。
