おせち料理と言えば日本古来の料理ですが、最近はいろいろなおせちが登場しています。
●和のおせち
特に注目は京都 や加賀・金沢の料亭をはじめとする 老舗料亭 のおせち。
一見さん（いちげんさん）お断り（初めての客だけでの来店は断るということ。おなじみ客を大事にする考え方）のふつうでは食べられない店の味がお取り寄せなら楽しめます。
●洋風おせち
フレンチやイタリアンの名店などの洋食名店 や有名ホテル の味が人気です。
オードブルといったほうがいいおせちもあれば、世界の三大珍味、フォアグラ、トリュフ、キャビアが詰め合わされたものなど、贅沢なおせちもあります。
●中華おせち
最近、人気急上昇中。
我が家も夫婦ともに横浜中華街に小さい頃から足しげく通い、いまでも数ヶ月に一度は横浜中華街まで通っているくらいですから、お正月のお取り寄せには中華おせちが欠かせません。
中華名店 、横浜中華街 の名店のおせちもたくさん出ています。
●和・洋・中おせち
全部欲張った和・洋・中おせちから、和・洋おせちや洋・中おせちまで、いろいろな味が楽しめるおせちも増えてきました。
このタイプはホテルのおせちや百貨店のオリジナルおせちに多いですね。
