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黒豆を煮るならは丹波笹山の豆をお取り寄せ

わたしはおせちのお重を買うようになってからも、しばらく黒豆だけは煮ていました。ただ連れ合いは甘いものをあまり好まないのであまりがちで、友人に分けたら、「おいしい!」と、とても好評でした。

●黒さと味は豆次第
別に特別の煮方をしたわけではありません。煮るときに釘なども入れません。さびで色をつけなければならないのは、豆の色が悪い場合。

わたしはいつも丹波の乾物の黒豆を買い、添えられたレシピどおりに煮ただけ。それだけで「こんなにおいしい黒豆の煮物食べたことがない!」と言ってもらえる味になりました。
黒豆がいまひとつうまく炊けない」という方は、まず豆を変えてみてください。

お取り寄せは
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●黒豆