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《京料理 美濃吉》和風おせち三段重で、京懐石の神髄を堪能。

290余年続く老舗中の老舗、京懐石の名店「美濃吉」が、代々守り継いできた秘伝の技を凝らした京料理の粋が詰まった、美濃吉で最も高額なおせちです。「美濃吉」の創業は享保年間1700年代。明治時代の京都の旅行案内誌にも「美濃吉」の名が見られます。

当初は川魚料理店でしたが、昭和3年に大改装して、料亭になり、以降、政財界の名士が集う店となりました。昭和7年には「味覚時報」という新聞を月一回刊 行、「家庭料理講座」としてレシピを掲載するなど、新しいことに取り組む店でした。昭和四十年代には、さらに増改築、高級料理を提供する場も残しつつ、富 山から合掌造りの建物を移築、若い女性も気軽に入れる和風お食事処も作り、当時、京弁当ブームを起こしました。

【献立内容】

《1段目》
白髪伊勢海老 真砂和え、南天いくら、ぶどう豆、手綱鱚、粉吹田作り、小判からすみ、梅花くわい、初梅甘煮、数の子べっ甲漬、のし梅、叩き牛蒡、千成人参、編笠柚子、千社唐、紅白鶴かぶら

《2段目》
香味あわび、袱紗玉子、筍土佐煮、帆立貝柱西京焼、鶉松風、真魚鰹西京焼、鮭年輪巻、鰻八幡煮、もろこ鞍馬煮、椎茸旨煮、穴子昆布巻、合鴨ロース、栗きんとん、つくばね

《3段目》
八ッ橋海老、餅花海老・鯛、子持鮎甘露煮、鰆柚庵焼、松皮鯛生寿司、鰻山椒煮、胡桃甘煮、烏賊千重巻、蓮根いとこ煮、床節旨煮、日の出龍飛巻、花百合根、栗渋皮煮、

《美濃吉》和風おせち三段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●和のおせち ●冷蔵 ●盛付け済み ●10万円以上
●和のおせち ●老舗料亭 ●「美濃吉」 ●「東急百貨店」  ●「髙島屋」
●「小田急百貨店」  ●「三越」

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初出:2014.10.16 更新:2015.10.2