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《アル ケッチァーノ・美虎》洋中2巨匠おせち二段重は、テレビや雑誌でもお馴染みの名料理人の貴重なコラボレーション!

テレビや雑誌でもお馴染みの名料理人の貴重なコラボレーションおせちです。地産地消を広めた山形県鶴岡の自然派イタリアンレストラン《アル・ケッチァーノ》の奥田政行氏と、華々しく活躍し、広く支持される中国料理界の女傑、東京は渋谷区にある《中国料理 美虎(みゆ)》の五十嵐美幸氏の両氏が自慢の腕を振るった傑作です。山形の食材を随所に盛り込んだイタリアンと、女性ならではの繊細な感性を映した中国料理の味な顔合わせは絶品です。

また特筆すべきは洋と中華の組合わせおせちは珍しいと言う事です。和洋や和洋中は数多くありますが、意外に洋中の組合わせはなく、和のおせちは自前で作るという方には絶対お勧めです。毎年作っている自作の和のおせちの追加メニューとしても家族に大いに歓迎される事受け合いです!


【献立内容】

《洋の重》
フカヒレと野菜のピクルス、レンズ豆のリゾット、キャラメルムース、黒豆ブランデー風味、合鴨スモーク、オマールエビのトマ トソース、和牛ローストビーフ、フォアグラムース・シナモン風味・トリュフ添え、サーモン柔らか骨の手火山仕立て、イワシのエスカベッシュ、モッツァレラ チーズ、ドライトマトのオイル漬け、帆立貝柱燻製、スモークサーモントラウト

《中華の重》
白味噌風味のきんとん、焼豚、ピリ辛小胡瓜、クラゲとザー サイと大根のあえ物、冷し中華若布・パプリカ添え、いくらの陳皮醤油漬け、鮑オイスターソース煮、海老チリソース、若桃シロップ漬け、金柑生姜ソース和 え、数の子紹興酒漬け、椎茸のオイスターソース煮、サーモントラウトの花椒マリネ、小鯛の酢漬け、紅芯大根の浅漬け

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●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風 ●中華 ●中華名店 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み ●2万5千円前後のおせち ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」  ●「大丸松坂屋」

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初出:2015.11.27