正月のお取り寄せおせちは冷凍と冷蔵（生おせち）、さらに常温タイプがあります。
●冷凍おせち
冷凍の場合は数日早く届けられても大丈夫です。
ただし、冷凍庫のスペースを開けておかなければなりませんし、前日から解凍する必要があります。
解凍にかかる時間は、おおむね冷蔵庫で12時間、室温で24時間です。
●冷蔵おせち
冷蔵の場合は届いて、すぐにでも食べられますが、日持ちはしませんから、届け日もおおむね12月31日、大晦日に限定されています。
※高島屋の場合、冷凍と書かれたおせちが冷凍、パックと書かれたおせちは常温、それ以外のおせちは冷蔵のようですが、心配な場合はお問い合わせしたほうが安全です。
●常温おせち
常温タイプはおおむね個別にパックされていて、封を開けるまでは日持ちがするようになっています。冷蔵庫の場所をとらないことが魅力です。
（初出：2006.11.4 更新：2009.12.2）
