冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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高島屋『薬日本堂監修 和漢おせち』和 二段重は、やさしい味わい。

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健康と美を応援する日本最大の漢方相談薬局『薬日本堂』が監修した贅沢なおせちです。古来の智恵を用いて、健康に良い食材を国内産や天然物を中心にバランスよく使用した、身体にやさしいこだわりの献立が華やかに詰められています。新年の始めに一年の健康を願ったおめでたい二段重です。

高島屋『薬日本堂監修 和漢おせち』和 二段重のご予約は

●3~4人用 ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後 ●「髙島屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。
※上の画像は〈2017年おせち料理〉マスコミ内覧会にて撮影。

初出:2016.09.21

『高島屋ファームおせち』和・洋 三段重は、安心と豪華さが特徴。

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美味しさは勿論、食材の安心・安全はおせち料理にも必須です。全国から選りすぐった安心素材で作られた食品を提供している『高島屋ファーム』が有機栽培の野菜や、特別栽培の黒豆などを食品添加物を極力使わずに、こだわり抜いて丁寧に仕上げてあります。

『高島屋ファームおせち』和・洋 三段重のご予約は

 

●3~4人用和洋おせち ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後  ●「髙島屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。
※上の画像は〈2017年おせち料理〉マスコミ内覧会にて撮影。

初出:2016.09.21

《リーガロイヤルホテル東京》和洋中おせち三段重は、美味端麗。

関西の名門《大阪リーガロイヤルホテル》が長年に渡り培ってきた伝統のレシピをベースに、《リーガロイヤルホテル東京》の総料理長が監修した絶品の和・洋・中のおせちです。

【献立内容】

《1段目》
黒豆、栗きんとん、紅白手綱、数の子、ごまめ、お祝いの野菜煮、笹巻団子、赤梅の甘露煮、真鱈の味噌漬、花蓮根、海老の艶焼き、生姜の甘酢漬、子持ち鮎、鶏松風

《2段目》
カサゴのから揚げ かぼす風味、野菜のマリネ、豚肉とフォワグラのテリーヌ、シーフードサフランテリーヌ、鶏肉の赤ワイン牛蒡巻、牛フィレ肉のスモーク塩麹風味、スモーク サーモントラウトのピクルス巻、帆立貝のスモークグリエ、チキンガランティーヌ、市松チーズ、若桃の甘露煮

《3段目》
白才の甘酢漬、肉団子の甘酢風味、胡瓜の漬物、クラゲの酢の物、椎茸のピリ辛煮、松笠イカの彩り和え、帆立貝の中華和え、豚肉の紅麹煮、カニ爪の中華風、海老のチリソース、鶏肉の中華風ロール

《リーガロイヤルホテル東京》和洋中おせち三段重のお取り寄せは

●3~4人用●ホテルのおせち ●和・洋・中おせち●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後  ●「東急百貨店」
●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」 ●「三越」 ●伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.16

《トゥーランドット臥龍居》中華おせちは、アーティスチックな趣き。

気軽にカジュアルに高級中華料理が楽しめる東京は赤坂の《トゥーランドット臥龍居》。オーナーシェフの脇屋友詞氏が山海の恵みを贅沢に使い、伝統と創作が融合させた中国料理を美しくアーティスティックなお重に仕立て上げています。初春の祝い膳が華やかになること間違いなしです。

 

【献立内容】

《1段目》
牛タンピリ辛和え、北海道産いくらの老酒漬け、青ザーサイの香味オイル漬け、さつまいもと栗の渋皮煮、子持ち昆布の老酒漬け、猿払産干し貝柱のXO醤、カラスミ、クルミの飴炊き、干し大根の香味漬け

《2段目》
五つの野菜煮込み、長芋の香味漬け、黒豆、北海道産ニシンとキャベツの香味漬け、北海道産ワカサギの甘露煮、にしんの昆布巻き、北海道産鮭と白菜のミルフィーユ

《3段目》
北海道産あわびの香り煮、しみ豆腐のオレンジ香り煮、クラゲの大蒜香り和え、サーモントラウト、車海老の昆布塩水漬け、数の子の老酒漬け、北海道産ホタテ貝のスモーク
4段目/牛スネ肉の醤油煮、海老のチリソース煮、伊達巻、若桃の蜜煮レモン風味、ハーブ豚三枚肉の叉焼、ハーブ豚のミルフィーユ黒酢豚、椎茸と湯葉醤油煮

《トゥーランドット臥龍居》中華おせちのお取り寄せは

●大人数用 ●中華 ●中華名店 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み
●4万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.15

《ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル》和洋中三段重は、洗練された3つの個性が味わえます。

異文化が融合する国際都市・横浜の新都心『みなとみらい21』にヨットの帆をイメージしたユニークな外観で佇む『ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル』の傑作おせちです。シェフが趣向を凝らした美しい出来栄えは迎春の祝い膳に彩りを添えます。

【献立内容】

《1段目》
栗のきんとん、翡翠梅、紅茶鴨の牛蒡巻、いくら酢橘釜、蟹砧巻、山吹金柑、小袖昆布巻、穴子巾着、有頭海老艶煮、蛸の桜焼き と烏賊飯 天盛り木の芽、丹波黒 黒豆金箔掛け、数の子土佐風味、旬野菜煮しめ、紅白寿蒲鉾、海老蓮根砧巻、なんてんの葉(飾りとして使用・品数に含ま

《2段目》
豚肉と合鴨と砂肝のパテ、チェリーペッパー“ピカドルチェ雑穀とドライフルーツのサワークリーム和え、マロングラッセ 、パルマ産生ハム、国産グリーンオリーブ、カプリスデュー、彩り野菜と魚介のバロティーヌ若桃のコンポート添え、アメリカンロブスターとスモークホタテの 柚子ドレッシングマリネ季節野菜添え、タラバ蟹のサラダ イクラ添え大根のケースに詰めて、タスマニアサーモンのたたき、ワカサギのエスカベッシュ、キャビア、鴨コンフィとフォアグラのキッシュ

《3段目》
塩トマト、干し柿の松笠柚子風味、鮑の姿煮込み、鶏腿肉の香り焼き、穴子の中華甘露煮、山ごぼうの漬物、豚舌のスモーク、フカヒレ姿の醤油風味煮こごり百 合根添え、アメリカンロブスターの塩水漬け山椒風味、帆立貝の燻製、牛肉の艶煮込み 胡麻風味、チャーシュウ、海老の塩水漬け、伊達巻、子持ち昆布の白醤油漬け、花蓮根甘酢漬け、クラゲの冷菜、チョロギ・隠元・ブロッコリー添え野菜

《ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル》
和洋中三段重のお取り寄せは

●ホテルのおせち ●大人数用 ●和・洋・中おせち●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後  ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.15

《ホテルニューオータニ》和洋中おせち二段重は、品格の味わい。

1962年の創業以来、東京の千代田区紀尾井町で、日本の代表的なホテルとしておもてなしの心を伝えてきた《ホテルニューオータニ》。和・洋・中、それぞれのシェフが技を競い、こだわりの料理で華やかに仕立てたおせちです。

【献立内容】

《1段目
黒豆葡萄煮、紅白千代呂木、田作り照煮、唐寿身、木の葉柚子、栗金糖、面取り八つ頭、竹の子照煮、松笠慈姑照煮、伊達巻、紅白蒲鉾、鰊昆布巻、銀鱈西京焼、梅花人参、数の子漬、車海老艶煮、松茸土佐煮、亀甲椎茸、花蓮根、笹漬鯛、菊花蕪、細矢生姜

2段目》
鮑の醤油煮、蒸し鶏、くらげの冷製、白菜の甘酢漬け、酢蓮根、フォアグラのテリーヌ、若鶏のテリーヌ、スモークビーフ、冷製オマール海老、紅白鮮魚のスモーク、彩り野菜のマリネ

《ホテルニューオータニ》和洋中おせち二段重のお取り寄せは

●3~4人用●ホテルのおせち ●和・洋・中おせち●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●4万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.15

《赤坂璃宮》中華おせち三段重は、格式ある名店の味。

日本の中国料理界の巨匠、譚 彦彬氏がオーナーシェフの広東料理の名店《赤坂璃宮》の看板料理の「焼き物」「海鮮」をメインとした本格広東料理のおめでたい賑わい膳です。
日本人の口に合う芳醇な旨みの本格広東料理の味わいを初春の膳で存分に楽しめます。

 

【献立内容】

《1段目
窯焼きチャーシュー、鶏の辛味焼き、牛スネ肉の特製ソース煮、鶏の特製ソース煮、鴨ロースのスモーク

《2段目
フカヒレの姿煮、鮑の冷製前菜、牛肉の黒胡椒炒め、金目鯛のオーブン焼き、ロブスターのチリソース煮、ワカサギの辛味揚げ

3段目》クラゲの冷製、海老の塩水漬け、花しいたけの醤油煮、クルミの飴だき、キュウリの酢漬け、白菜の酢漬け、杏子のコンポート、数の子の紹興酒漬け

《赤坂璃宮》中華おせち三段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●中華 ●中華名店 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●4万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.15

《DEAN & DELUCA》OSECHI 2016で、アートを感じるお正月を。

食のセレクトショップ《ディーン & デルーカ》のおせちです。1973年にニューヨークのソーホー地区で小さなチーズショップから始まり、その後高級食材と惣菜の店をニューヨーク市で開業、1988年にはマンハッタンにも出店し、生鮮食料品やワイン、コーヒー、惣菜が人気を博しました。その日本進出店がお贈りするアートのようなビューティフルなおせちです。
《ディーン & デルーカ》で洒落た新年を。

【献立内容】

《壱の重
日本各地から選りすぐった自然の恵みと職人の技が生んだ美味です。

海老の酒蒸し、北海道「やました」から届く紅鮭の昆布巻、数の子の白醤油漬け、滋賀県産あゆの佃煮、京漬物の名店「野呂本店」のたたきごぼう、北海道産イクラの柚子 釜、富山県の老舗蒲鉾屋「河内屋」の紅白蒲鉾、城下町松江を代表する和菓子処「彩雲堂」の栗きんとん、「成城あんや」の丹波黒豆、創業450余年神奈川県 小田原「美濃屋吉兵衛」の平伊達

《弐の重
職人が仕上げた美味と、自慢のオードブルを盛り込みました。

タ コとセミドライトマトの煮込み、いわしのコンフィーと赤玉ねぎのマリネ、フルーツトマトのズワイ蟹詰め、牛タンとフォアグラのパテドカンパーニュ、ホタテ 貝と野菜のマリネ、サーモンと紅芯大根と大葉のミルフィーユ、共働学舎新得農場のフレッシュチーズはちみつ添え、加賀野菜「高農園の人参」のムース生雲丹 添え、ポークリエット

《参の重
厳選した食材で、シェフが丹誠を込めて仕上げたメイン料理の数々です。

あわびとつぶ貝と大根の白だし煮、野菜と海老のグリル ディルマヨネーズ添え、牛ひれ肉ステーキ、ドフィノワ(ジャガイモとチーズのグラタン)添え、平目と魚介のムース パイ包み

《DEAN & DELUCA(ディーン & デルーカ)》OSECHI 2016のお取り寄せは

●3~4人用 ●洋風 ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み
●4万円前後 ●「東急百貨店」

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初出:2015.11.14

《金沢 金茶寮》おせち料理 六寸角三段重は、華やかな味わい。

1933年(昭和8年)に、加賀百万石前田家の元家老 横山男爵が建てた別邸を譲り受けて創業した金茶寮。その歴史は「一客一亭」のおもてなしの積み重ねです。城下町金沢を代表する料理旅館の伝統の味わいが白木のお重に美しく詰まった華やかな趣です。

【献立内容】

《1段目
たらこ昆布巻、牛蒡、海老煮、穴子八幡巻、結びすだれ麸、青銀杏、蓮根煮、姫くわい松笠、ぶり照焼、サーモン小川巻、葉付金 柑、梅人参、ふき煮、笹小鯛酢漬、椎茸煮、柚子伊達巻、金時芋蜜煮、笹麸、紅鮭昆布巻、手まり餅、姫竹土佐煮、帆立生姜煮、小芋煮、トコブシ、風味あん ず、ホキ魚卵旨煮、舞桜

《2段目
黒かじき昆布〆、薪割り牛蒡、数の子醤油漬、たら旨煮、青銀杏、紅白なます、たこ旨煮、辻占(おみくじ入りお菓子)、うなぎ玉子巻、金箔黒豆、にしん旨煮、赤小梅、舞桜、花餅飾り

《3段目
紫蘇風味わらび、いくら醤油漬、ゆず白魚、帆立わさび、葉付金柑、一口昆布巻、ほたる烏賊甘酢漬、紅白かまぼこ、はも南蛮漬、かんなするめ、松茸煮、梅餅、あんず太鼓、酢蓮根、寿くり甘露煮、金団、田作り、舞桜

《金沢 金茶寮》おせち料理 六寸角三段重のお取り寄せは

●3~4人用●老舗料亭のおせち●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後  ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」
●「小田急百貨店」 ●「三越」 ●加賀・金沢

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.10.17

《人形町 今半》おせち重詰 三段重は、お正月の豪華な賑わい。

創業から120年余りの間、しっかりと守り続けた伝統的な、江戸の粋な味わいがお重に詰まっています。
ひとり用としても、ふたりで味わっても大満足なおせち料理。
こだわりの美味がちょうどいいボリュームで、多彩に詰合わされています

【献立内容】

一段
伊勢海老姿煮、鮑、紅白蒲鉾、伊達巻、錦玉子、栗きんとん、鶏松風、鰊昆布巻、田作り、子持鮎、黒豆、烏賊松笠、数の子、金箔、立ち桂、南天

二段目
帆立、サーモン砧巻、牛時雨煮、子持昆布、いくら、鰆西京焼、ローストビーフ、ローストビーフのタレ、葉付金柑、木の芽

三段目
八つ頭、有頭海老、煮蛸、穂付筍、梅人参、博多高野豆腐、手綱蒟蒻、合鴨ロース煮、慈姑、湯葉、どんこ椎茸、蓮根、南天

《人形町 今半》おせち重詰 三段重のお取り寄せは

●3~4人用 ●老舗料亭のおせち●和のおせち ●和洋おせち ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●4万円前後 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.10.14

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