冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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《金沢 つば甚》和風三段重は、加賀料理の技が生きる逸品。

創業以来250年の伝統の技を駆使して作られた、 つば甚の三段重。加賀・能登をはじめ、全国から選りすぐった食材を使った、ワンランク上のおせちです。

この6万円もする三段重の他に、4万円前後の三段重もあります。

つば屋の歴史の始まりは、1752年(宝暦二年)。加賀百万石前田家の刀の鍔を作るお抱え鍔師であった三代目甚兵衛が、最初は友人知人をもてなして いたのですが、やがて商売として 「つば屋」が始めました。たちまち藩主はもとより藩内の重臣、文人、墨客も訪れ始め、 いつしか金沢を代表する料亭として、全国に知られるようになったそうです。「つば甚」とは、鍔師の甚兵衛から取られた名前のようですね。

【献立内容】

《1段目》
ふきのとう味噌、伊達巻、柚べし、松 風、ひさご厚焼玉子、才巻海老艶煮、黒豆煮(金箔のせ)、竹筒このわた、味付けいくら、ごり山椒炊き、蕪砧巻、平目龍皮巻、合鴨肉燻製、胡桃甘露煮

《2段目》
若桃蜜煮、網笠柚子、花百合根蜜煮、南高梅蜜煮、穴子八幡巻、子持鮎煮びたし、鰤柚庵焼、加賀丸芋と五郎島金時二色蒸し、田作り、オマール海老南蛮 漬、栗きんとん(寿栗添え)、鰆西京焼、はじかみ酢、柚子牛蒡、花蓮根酢漬、山独活旨煮、鱈子昆布巻、梅人参煮、亀甲くわい旨煮

《3段目》
結び乃し 梅、真鯛昆布〆、筍旨煮、棒鱈旨煮、松茸旨煮、わらびたまり漬、さつま芋レモン煮、柚子釜 笹小鯛紅白なます、干口子、蒸しアワビ、数の子粕漬、市松真 薯、干柿バター博多押し、甘海老わさび漬、子持昆布、わらびイカ、唐千寿イカ包み、紅鮭昆布巻、ポン酢なまこ

《金沢 つば甚》和風三段重のお取り寄せは

●老舗料亭のおせち ●大人数用 ●和のおせち ●6万円以上
●「東急百貨店」 ●「髙島屋」●「大丸松坂屋」●加賀・金沢

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.11.14

《日本料理 なだ万》本店山茶花荘おせちは、和の心の神髄。

日本料理の心を探究し続けながら天保元年(1830年)の創業以来180余年の伝統を守り、日本料理の心を極めた老舗です。本物の和の心と、日本料理のもてなしの心の神髄を堪能出来ます。

【献立内容】
《1段目
鯛松皮ずし、さごし生ずし、紅鮭温燻、金箔鯛昆布巻、いくら醤油漬、花酢蓮根、叩き酢牛蒡、菊花蕪、紅梅人参、白梅蕪、生姜酢漬、千代呂木、紅白熨斗蒲鉾、黒豆、唐墨、田作り、数の子土佐和え、車海老黄味鮨、子持昆布、編笠柚子、突羽根
《2段目
甘鯛柚香焼、鰻山椒煮、烏賊酒盗雲丹焼、まながつお味噌焼、鰆西京焼、牛肉巻、子持鮎姿煮、海老厚焼玉子、鰊松前煮、有平蒟蒻、竹の子土佐煮、梅花人参、きぬさや、八橋牛蒡、亀甲小芋、角鈴慈姑、松笠慈姑、芽慈姑、車海老艶煮、松笠流れ子、松葉柚子、はじかみ
《3 段目
黄金伊勢海老、フォアグラテリーヌ粕漬、和牛ローストビーフ、きんき燻製、合鴨ペッパー燻製、鮑炙り、アムールキャビア、松笠烏賊燻製、蟹奉書巻、 栗甘露煮、裏白椎茸、御多福豆、丸鈴慈姑、くらげ雲丹和え、結びのし梅、紅白手綱、手毬麩、芽慈姑(二の重、重複)、紅梅人参(一の重、重複)、白梅蕪 (一の重、重複)、突羽根(一の重、重複)

《日本料理 なだ万》本店山茶花荘おせちのお取り寄せは

●老舗料亭のおせち ●大人数用 ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便
●冷蔵 ●盛付け済み ●10万円以上 ●「東急百貨店」
●「髙島屋」 ●「三越」 ●「大丸松坂屋」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.10.31

《日本料理 なだ万》おせち重詰は、和の心を極めた名品。

日本料理の心を探究し続けながら天保元年(1830年)の創業以来180余年の伝統を守り、日本料理の心を極めた老舗です。本物の和の心と、日本料理のもてなしの心を堪能出来ます。

【献立内容】

《1段目
黒豆、栗金団、紅白小袖蒲鉾、紅鮭温燻巻、田作り、数の子鼈甲漬、紅白なます、鯛松皮生鮨、小鯛笹漬、菊花蕪、松笠烏賊、結び熨斗梅、子持昆布、合鴨ロース燻製、唐墨、鮑柔らか煮、編笠柚子、花百合根、千代呂木(紅)、千代呂木(白)、結び昆布(つくばね)

《2段目
子持鮎甘露煮、蛸西京焼、鰆西京焼、鰻八幡巻、梅花人参、穂付筍含め煮、海老芝煮、干椎甘露煮、絹さや、紅鮭昆布巻、鰊旨煮、蟹生姜煮、花蓮根旨煮、帆立生姜煮、真鱈旨煮

《日本料理 なだ万》おせち重詰のお取り寄せは

●3~4人用●老舗料亭のおせち●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)
●冷蔵 ●盛付け済み ●10万円以上 ●「東急百貨店」 ●「髙島屋」 ●「小田急百貨店」
●「三越」 ●「大丸松坂屋」 ●伊勢丹
※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

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初出:2015.10.31

《京料理 洛西 宝木》国産素材おせち二段は、質実剛健の本格派。

京都は洛西に佇む隠れた名店《京料理 洛西 宝木》。こだわりの素材とこだわりの調理法で国産素材を使い、黒豆や栗、近江牛、琵琶湖のもろこなどを丁寧に仕上げ、深い味わいの本格的な京料理が味わえます。

《京料理 洛西 宝木》国産素材おせち二段のお取り寄せは

《京料理 洛西 宝木》のその他のおせちのお取り寄せは

●3~4人用●和のおせち ●冷蔵 ●盛付け済み ●6万円以上 ●「三越」

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初出:2015.10.2

《銀座 うち山》銀座三越特製おせち二段 黒豆・鯛茶のたれ付(瓶)

歌舞伎座がある東銀座から2015年2月に初の直営店として銀座三越に出店した『銀座 うち山』が手がける『おせち』が登場しました。本格割烹の真髄が光る全39種の料理のほか、名物『鯛茶漬け』を胡麻だれも添付しています。細やかで静謐な盛りつけに日本料理の神髄が堪能できる新年の幕開けにふさわしい美味の集大成です。

《銀座 うち山》銀座三越特製おせち二段 黒豆・鯛茶のたれ付(瓶)のお取り寄せは

●大人数用 ●和のおせち●冷蔵 ●盛付け済み ●6万円以上●「三越」

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初出:2015.10.2

《ポンドール・イノ》フレンチおせち三段は、祝い膳の美術品。

フランス料理の未来を見つめて50年を迎える『シェ・イノ』のオーナーシェフ井上 旭の、新しく日本橋三越本店近くにオープンした姉妹店が贈る、豪華な味わいを盛り込んだ本格フレンチのおせち料理です。あわびの冷製や牛ほほ肉の赤ワイン煮など、贅沢で多彩な美味がまるで美術品のように盛り合わされています。

《ポンドール・イノ》フレンチおせち三段のお取り寄せは

●3~4人用 ●レストランのおせち ●洋風
●冷蔵 ●盛付け済み ●6万円以上●「三越」

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初出:2015.10.2

《懐石 小室》和三段重は、目にも鮮やかな洗練された美味。

神楽坂の表通りから奥に入り、風情ある路地にたたずむ隠れ家的名店。選りすぐりの食材にこだわる店主・小室光博氏が腕によりをかけ、見事な美味に昇華させたおせちをお届けします。

【献立内容】

1段目》
数の子、黒豆、田作り、叩き牛蒡、生口子、子持ち昆布、天然鮃の龍肥昆布押、柿膾、銀手鞠麩、千代呂木二種

2段目
真名鰹西京漬、鰆幽庵焼、子持鮎有馬煮、車海老旨煮、結びきす南蛮漬、鮭燻製砧巻、唐墨金銀包み、結び千代板蒲鉾、の巻玉子、錦玉子、西京漬、花百合根蜜煮、栗蜜煮(渋皮)、金柑蜜煮、はじかみ

3段目
床節旨煮、合鴨ロース煮、穴子昆布巻、白梅貝蒸し煮、鳥の叩き寄せ、海老芋含め煮、堀川牛蒡煮〆、蓮根煮〆、慈姑含め煮、新筍含め煮、梅花人参含め煮、梅花長芋甘煮、干椎茸甘辛煮、こんにゃく煎り煮、小手鞠麩含め煮、絹さや豌豆

《懐石 小室》和三段重のお取り寄せは

●少人数用おせち ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵 ●盛付け済み
●6万円以上●「東急百貨店」 ●「髙島屋」

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初出:2014.11.2 更新:2015.11.4

《京都 本家たん熊》和風 二段・5人用は、豪華絢爛な仕上がり。

ミシュラン二つ星を獲得したこともある、京都の老舗料亭《本家たん熊》。
少人数用でも充実の二段重。京料理の神髄が寿ぐ新春に堪能できます。
伝統的なおせち料理だけでなく、料亭らしいひと手間かけた料理があります。

《京都 本家たん熊》和風 二段・5人用のお取り寄せは

●老舗料亭のおせち ●少人数用おせち ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●6万円以上●10万円以上 ●伊勢丹 ●京都

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初出:2014.10.24 更新:2011.11.8

《わた亀》和風丸重三段 は、祇園の粋を知り尽くした味。

明治初年に料理屋として創業し、五代にわたって祇園町のお茶屋の仕出しを担う京懐石の名店。
祇園の粋を知り尽くし、季節に応じた味わいと心を心づくしの美味が詰まっています。


【献立内容】

《一段りゅうひ巻、車海老煮、味付け数の子、まな鰹柚庵焼き、サーモン柚庵焼き、蒸しあわび、金柑煮、う巻玉子、橘玉子、からすみ、はじかみ、木の芽、黒豆ゼリー金箔梅柚子、サーモンきぬた巻、ちしゃとう味噌漬け、

二段餅からすみ、ローストビーフ、タラバガニ土佐酢、なまこ霙和え、厚焼き玉子、こけももチーズ、柿柚べし、穴子竜眼、いかうに柚子釜、このわた竹筒入り、栗ブランデー煮、白ちょろぎ

三段筍煮、ごぼう煮、一口昆布巻、裏白椎茸、くわい煮、梅人参・梅蕪、きぬさや、梅麩煮、たこ煮、海老真丈丸、合鴨ロース、鶏丸、きす巻真丈、いくら、ばちこのこ、ちしゃとう味噌漬け

《わた亀》和風丸重三段のお取り寄せは

●3~4人用 ●和のおせち ●冷蔵 ●盛付け済み ●6万円以上
●「東急百貨店」  ●「髙島屋」

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初出:2014.10.19 更新:2015.11.9

《東京吉兆》おせち料理 三段は、この上なく華やかで贅沢な逸品。

風情、もてなし、 味すべてにおいて最高との誉れ高い京都吉兆嵐山本店の贅を尽くしたおせちです。 鮑やわらか煮、うなぎ印籠焚など、ひとつひとつ、味を確かめながら、じっくり味わいたい料理が京都から届きます。

【献立内容】
《1段目
真鯛 筏やき奉書包み、金蛤 酒いりからすみ和え
《2段目
厚焼寿玉子、フォアグラ煮氷、兵庫かまぼこ、車海老ふくめ 焚き、お多福豆煮氷、いか黄身やき、いくら酒粕漬金柑いこみ、黒豆ゼリーよせ金箔、鮎昆布巻、まながつを西京味噌漬、田作り、サーロイン味噌漬け金包、松 風焼、餅花、西京みそ漬、寒筍、ふき、玉人参、姫くわい、絹さや、裏白椎茸
《3段目
真鯛、蓬ヶ島、さごし、雀小鯛、ずわいがに蓮巻き、あわびやわらか、スモークサーモン菊花かぶら巻、数の子、寿昆布、結びこんぶ、千代呂木、胡瓜、梅人参梅大根、生姜

《東京吉兆》おせち料理 三段のお取り寄せは

●老舗料亭のおせち ●大人数用 ●和のおせち ●生おせち(冷蔵便)●冷蔵
●盛付け済み ●6万円以上●10万円以上 ●「東急百貨店」
●「髙島屋」 ●「三越」 ●「大丸松坂屋」 ●伊勢丹

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

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初出:2014.10.24 更新:2015.11.9

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