冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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京都《しょうざん》『吉祥禄』個食同二客・オードブル一段は、秀逸。

食べ方、使い方がマルチなおせち。大晦日にローストビーフ・テリーヌなどのオードブル重を食べて、元旦には京都らしく湯葉や麸を使った料理を会席風に一人前ずつ盛付けた個食重を食べるも良し、お客様用に使っても、一人用として元日、2日と味わっても良し、使い勝手は秀逸!自由な感覚の新しいお正月が楽しめます。

【内容

《個食重×2
伊達巻、鶏三色巻、白かまぼこ、紅かまぼこ、栗甘露煮、本鱈煮、黒豆金箔松葉串、田作り、味付数の子、小鯛ひしお焼、海老の 旨煮、蓬麩、粟麩、牛肉ごぼう巻、穴子八幡巻、直火焼帆立、海老湯葉巻、一口昆布巻、合鴨スモーク、味付焼筍、椎茸旨煮、金柑、ひろうすとインゲンの煮 付、梅麩
《オードブル重×1
海の幸マリネ、ローストビーフ、ローストポーク、ブラックオリーブ、ラタトゥイユナッツ入り、スタッフドオリーブ、 キャロットテリーヌ、クリームシチューテリーヌ、ホッキのマスタードソース、海老とウニのテリーヌ、ブランデー焼栗、茸と貝のガーリックソース和え、ロー ルサーモントラウト、イタリア産サラミナポリ、タンドリーチキン、カリフラワーテリーヌ、合鴨ロースオレンジソース煮、杏子さわやか煮

京都《しょうざん》『吉祥禄』個食同二客・オードブル一段のお取り寄せは

●少人数用おせち ●洋風 ●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み ●しょうざん
1万円前後のおせち ●「東急百貨店」●京都 ●送料無料
●一人前ずつセット(個食型) ●京味菜 「のむら」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初2015.9.21

京都《しょうざん》『千寿閣』与段重は、繊細で美しい仕上がり。

微細で美しい会席料理で人気の料亭千寿閣が素材と調理法にこだわったおせち料理です。京都洛北で歴史と伝統に育まれた豪華で煌びやかな品々が、与段のお重にモザイク模様のように美しく盛られています。

【内容

《一の重
小倉笹巻麩、銀だら西京焼、紅鮭西京焼、味付数の子 、数の子松前漬、ボイルロブスター、田作り、若桃甘露煮、鮑煮、日の出蒲鉾、白花豆、金柑

二の重まぐろ角煮、夢つつみ、筍と烏賊の青寄せ、完熟梅、紅白市松蒲鉾、つぶ貝雲丹明太、梅百合根、いくら醤油漬、柚子貝柱、海鮮つみれ、伊達巻、青唐辛子の甘辛煮、鶏松風、紅梅餠、白梅餠

三の重黒豆金箔、いか松笠白焼、ハムとチーズの市松、渋皮栗甘露煮、きんとん、合鴨野菜巻、海老の旨煮、たたき牛蒡、蓮根煮、鰆の菜の花餡、直火焼帆立、一口昆布巻、小鯛の木の芽巻、大根彩り漬
≪与の重≫ 蓬麩、市松錦糸巻、根菜オランダ豆腐、粟麩、くわい松笠、本しめじ旨煮、野菜巾着、椎茸旨煮、三色高野巻、の巻ほうれん草、の巻海老、梅麩

京都《しょうざん》『千寿閣』与段重のお取り寄せは

京都《しょうざん》『千寿閣』与段重やその他のおせちのお取り寄せは


●大人数用 ●和のおせち ●冷凍 ●盛付け済み●3万円前後
●「東急百貨店」●京都 ●「Yahoo!ショッピング」 ●「楽天市場内」●送料無料

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、

お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2012.11.8 更新:2014.9.30 再更新2015.9.21

京都《しょうざん》京料理紙屋川 和の三段重(3段・43品)は、伝統の味を家族みんなで楽しめます。

紙製の重箱に紅白の丁呂木やくわい松笠など伝統のおせちがいろいろ詰め合わされています。解凍して、そのまま食卓で蓋を開けるだけ。

【献立内容】

《一の重》
笹巾着よもぎ餅 伊達巻 つぶ貝雲丹明太 合鴨野菜巻 若桃甘露煮 花餅紅梅 海老の旨煮 田作り 鮑煮 金柑 直火焼帆立 数の子松前漬 味付数の子

《二の重》
たたき牛蒡 さつま芋レモン煮 紅かまぼこ 白かまぼこ 黒豆金箔 バイ貝甘煮串 渋皮栗甘露煮 栗甘露煮 きんとん 日向夏いんろう 手まり餅 いくら醤油漬 大根彩り漬 万願寺唐辛子の甘辛煮

《三の重》
まとう鯛西京焼 筍土佐煮 本しめじ旨煮 小松菜と揚げの煮物 鰆の菜の花餡 蓮根煮 ぶり照焼 杏子さわやか煮 黄金くわい松笠 筑前煮 子持ちいか 一口昆布巻 根菜オランダ豆腐 粟麩 蓬麩 梅麩

京都《しょうざん》京料理紙屋川 和の三段重(3段・43品)のお取り寄せは

●3~4人用●老舗料亭のおせち ●和のおせち ●盛付け済み ●冷凍
●2万円前後 ●「髙島屋」 ●「Yahoo!ショッピング」 ●「楽天市場内」 ●京都

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2010.11.27 更新:2014.9.21 再更新:2015.11.12

京都衣笠しょうざん《京料理 湧泉閣》和三段重(冷凍)は艶やか。

紅白の丁呂木やくわい松笠など伝統のおせちが三段の重箱に詰め合わされています。
解凍して、そのまま食卓で蓋を開けるだけ。 

京都衣笠しょうざん《京料理 湧泉閣》和三段重(冷凍)のお取り寄せは

●少人数用 ●和 ●冷凍 ●盛付け済み ●京都●しょうざん1万5千円前後
●「三越」 ●伊勢丹  ●「ヤフーショッピング」 ●「楽天市場」

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、
お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2010.12.2 更新:2015.10.31

元旦の中華おせちは京都《楼蘭》を食べました。

1230oseti02_01 元旦はお母さんが寝込んでいる、連れ合いの実家に行き、一緒におせちとお雑煮をいただきました。大晦日に行ったときに、おせちを届けると共に、お雑煮も仕込んだので、当日は温めたお出汁に、下ごしらえしておいた鶏、ほうれんそう、なると、油揚げと、焼いたお餅を入れただけ。

食欲がないと言うおかあさんも、「見るだけでも」と床に届けたお雑煮をおいしいと完食してくれました。

1230oseti02_02 ◆見た目おせち気分の華やかさ、味は中華で大満足

連れ合いはこどもの頃、しょっちゅう横浜中華街に家族で食事に行っていたので、この一家は本格的な中華料理好き。

楼蘭は京都の四川料理の中華飯店なので、中華街などの料理とは一味ちがいます。でもおせちらしい雰囲気を出したメニューで、味わいはしっかり中華らしい味付けで、変化を楽しめました。

◆たっぷり33品、味わいいろいろ

メニューは33品。実にいろいろな味わいがお正月らしく仕立てられていました。中でもおいしかったものを挙げると、
●「ホタテずわいロール」は魚のすり身と貝をズワイガニで巻いたもので、金沢出身カニ好きのお父さんにも好評でした。
●「山クラゲ梅酢漬」は酸っぱさかげんがちょうどよく、なにげない料理なのに、ついついおいしくてお代わりしてしまいました。
●「豚角煮南瓜寄せ」はマッシュしたかぼちゃの中心に角煮の豚が入っていました。ほんのり甘い中に角煮があぶらっこすぎず、おいしい一品でした。
●「蒸し鳥中華くらげ」も酸味のかげんがちょうどよかったです。
●「煮こごり鯛の子」は煮こごりと魚卵好きのわたしにはたまらない一品でした。薄味で鯛の子の味を生かしていました。
●「ごま団子」は中華で揚げ団子としてよくデザートに出てくる一品の揚げてないバージョン。甘さがほどよくて気に入りました。
●「ごまくるみ」は本当にこうばしかったです。金沢にもくるみの佃煮という名産がありますが、お父さんもこのごまくるみのこうばしさにはほれていました。
●「飯だこのピリカラ煮」は四川料理の店らしい、かなり刺激的な味でした。

◆解凍不足で大慌て!
一晩冷蔵庫に置いておけば解凍できるだろうと思っていました。
ところが前日、家の冷蔵庫から持ち出した時間から数えて、18時間経っていた楼蘭の中華おせちは、まだカチカチ!

あわてて添付の紙を見ると「約24時間で解凍いたします」
あちゃーっ! まだ6時間もある!
仕方なく、電子レンジの生もの解凍にかけてから、お皿に。
ところが物によって解凍時間がだいぶ異なるんですよね。くらげなどはほどよく解凍されていましたが、シュウマイなどはカチンカチン。

後で「温かいお惣菜類は別にお皿に分けて熱くなるまで温めればよかった」と反省しました。

中華おせち「楼蘭」のお取り寄せは

※画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2007.1.4 更新:2015.11.1 再更新:2017.07.20

タカシマヤから冷凍おせち到着!

1230oseti01_01 暮れになって連れ合いのお母さんが怪我で入院されたことを知り、 連れ合いの実家の年越しそばとおせちの支度も我が家が行うことになりました。
そこで12月16日と遅い時期に、急遽、おせちを2つ、 タカシマヤに追加。 もうこの時期ではタカシマヤ関東配達のおせちは売り切れが多く、 タカシマヤ全国配達のおせちから選ぶことになりました。

●30日午前中冷凍便でタカシマヤのおせち到着

我が家の分タカシマヤ関東配達のおせちと同じ31日到着のつもりで、「先に頼んだ2つと一緒に届けてもらえませんか?」とタカシマヤに問い合わせた返事を見て気づいたら、先に頼んだタカシマヤ関東配達商品とタカシマヤ全国配達商品は扱いが異なりました。

しかもタカシマヤ全国配達商品は一部が30日配達であり、連れ合いの実家用に頼んだ2つのおせちはちょうど、その30日配達のものでした。
おせちの注文確定のメールには配達日が書いてなく、「※お届け時期はカタログ、または商品画面をご参照ください。」となっています。でもおせち終了後も見られたのかな? このへんはもうちょっと親切にきちんとメールに書いてきてほしいものです。

注文の際の画面では確か時刻は未定のように書いてありましたが、届いた箱を見ると30日午前中指定になっていました。それでもこの時期だから遅れる場合もあると考えて未定のように言うのでしょうね。

我が家には昼12時ちょっと前に届きました。

●意外にも冷凍庫に2つ収まりました

頼んだおせちは中華おせちが「おせち 楼蘭中華風」二段重、和のおせちは昨年我が家が頼んだおせちと同じが安心という連れ合いの言葉により、のむらの「おせち 京風八坂」三段重。

とうてい冷凍庫に収まるわけはない、確か去年、のむらの「おせち 京風八坂」三段は高さが高いので、冷蔵庫にも入らず、深い野菜室に入れていたという記憶があり、タカシマヤからおせちが届くと、すぐに野菜室の野菜を取り出しました。

ところが念のために…と試してみると、段ボール箱から出したおせちは2つともすんなり引き出しの冷凍庫に収まりました。

左の4枚の写真の内、2枚目が「おせち 楼蘭中華風」二段重です。店は京都の四川料理の中華飯店楼蘭ですが、メーカーはしょうざんでした。

3枚目、4枚目の写真はのむらの「おせち 京風八坂」三段重です。

おせちの中身の写真や食べた感想は
元旦、和のおせちは京都「のむら」の八坂
元旦の中華おせちは京都楼蘭

〈京菜味のむら〉 おせち「八坂」のお取り寄せは
■【東急百貨店ネットショッピング】京菜味〈のむら〉京風おせち 「八坂」 三段重
■【ぐるなび食市場】のむら「八坂」おせち三段重
■【楽天市場】のむら「八坂」
■【ヤフーショッピング】のむら「八坂」
■【Gmarket】【送料無料】京菜味のむら 京風おせち「八坂」三段重
■【ショッピングフィード】のむら「八坂」
■【高島屋】のむらのおせち

中華おせち「楼蘭」のお取り寄せは

三越・伊勢丹オンラインストア