ミシュラン星8つ！？予約がとれない名店７店による「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」
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「祇園さ々木」と言えば、2020年のミシュランガイドで星３つに輝いた京都、八坂通の京料理の割烹。
この店で育った料理人たちが仲良く交流しているのが祇園さ々木一門会です。
今回、その一門会の名料理人７名が結集したのが、この「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」です。
一の重は本家「祇園さ々木」が監修。
二の重はミシュラン星2つの「祇園 にしかわ」、ミシュラン星1つの「祇園 きだ」と「おが和」と「老松 喜多川」、そして最も予約がとれないと言われている洋食系の「食堂おがわ」、それに中華の「にしぶち飯店」が監修しました。
そう、星3つ店が１店、星2つ店が１店、星1つ店が3店で、合わせてミシュランの星8つという贅沢おせちです。
しかも和洋中が楽しめます。
わたしも今年はこれを頼もうかとかなり惹かれています。
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贅沢６名の監修の二の重
二の重の料理、それぞれ、どの店が監修したのか説明します。
一番奥の左の白い料理の枠から右に
１）蟹百合根グラタンと、２）フルーツ栗きんとんが『祇園 きだ』監修。
３）紅白市松しんじょう、４）このこと茶ぶりなまこ親子和えが『祇園 にしかわ』監修。
真ん中は左から右に
５）牛肉金山寺味噌牛蒡巻、６）ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬が「おが和」監修。
７）合鴨ハム、８）大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛けが「食堂おがわ」監修。
一番手前の左から
９）卵黄味噌漬（添えられたちょろぎと守口漬は別）、10）鰻印籠煮が「老松 喜多川」監修。
11）エビチリ 、12）豚角煮が「にしぶち飯店」監修。
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