お取り寄せおせちは実は薄味

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我が家ではもう何年も前からおせちを予約お取り寄せしている話をしたら、友達から
「でも、味が濃いでしょ？」
と言われて、びっくり。
自分で作るおせちは保存が心配で、しっかり濃い味つけをしていましたが、お取り寄せおせちは驚くほど薄味です。

しっかり管理された清潔な厨房で、プロが作るおせちは、思い切った薄味のおせちが多いんですよねえ。
料亭やホテルのおせち、京のおばんざい屋さんなどが作るおせちを食べてきましたが、どれも「我が家ではこれほど薄味でありながら味がある、出汁のきいた料理は作れない」と思う味でした。

でも、確かにスーパーなどで購入する単品のおせち惣菜は味が濃いものも少なくないので、みんながそんなふうに思うのも無理ないのかもしれません。

おせちお取り寄せに、ちょっと誤解があるなあと思った話でした。