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妻が楽できるカニの取り寄せ方

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「わーいっ、カニだあ!」

年末年始のご馳走として、カニを食卓に出したら、夫もこどもも大喜び。

でも、その前に妻は……どよーんっ。
だって、カニをさばかなきゃいけないんですもん。

ハサミ片手にカニと格闘。トゲが手に刺さって痛いし、ほんと、疲れる。
注意していても、カニの甲羅は切った瞬間にかけらが飛び散って、なんだか台所中が、カニ臭くなる。

……でも、さばき済みのズワイガニの太脚棒肉だけのセット「本ずわい蟹ポーション」をお取り寄せすれば、妻の下ごしらえは楽々。
しかも食べがいある太いカニ脚ばかりだから、食べごたえあって、全員が大満足。

わたしが食べた《食の達人森源商店》の「本ずわい蟹ポーション」を

「本当にハサミ片手にさばかなくていいの?
「解凍はどうするの?」
「めんどくさくないの?」

 というわけで届いてから、食べるまで、順を追ってご紹介しましょう。

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届くのは、持ちやすいように殻の一部だけ残して、むき身にした太脚棒肉だけ。

外側には「グレース」と呼ばれる氷の膜がついています。
これは食材の水分が抜け、油脂が酸化する「冷凍焼け」を防ぐのが目的なのですが……
悪質な業者の中には、このグレースを無駄に厚くして、細いカニ脚を太く、重量を多く見せる者もいるようです。

でも、《食の達人森源商店》のズワイガニは最初の写真を見ればわかるように、グレースを溶かして取った後も、中にしっかり太い脚があります。

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殻をつかんで、流水の下でささっと解凍、グレースを流します。

このまましゃぶりつきたくなりますが、流水で少し温まっているので、ここはぐっとこらえて、氷水の中でしばらくシャブシャブして身を引き締めます。

水分がついたままだと味が薄くなるので、キッチンペーパーを畳んで食卓に置いておいて、そこへ蟹の身を置いて、さっと水分を吸い取らせてたら、後は酢醤油などを少しつけて、口の中へ!

口の中で骨からこそげとって食べましょう。

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このカニ脚は刺身で食べられるのが特徴。

刺身で食べるときは、冷凍庫から出したらそのまま皿に積んで、食卓に出して、流水の代わりに、水を張ったボールを使い、家族それぞれに解凍からやってもらうのが一番、妻は楽。

小さいこどもがいる場合など、家族に任せられない場合は、流水で解凍して、キッチンペーパーで水分を拭き取って、お皿に積んでおきましょう。

刺身の他、カニしゃぶ、あるいはホットプレートでバター焼きにするのも、おいしいですよ。

どうです? 本当に妻が楽できるカニでしょ?
お取り寄せするときの注意点は、ちゃんと中身が充実したカニを選ぶこと。
そのためには店の信用が大事。

さらに《食の達人森源商店》の場合、1kgあたりの本数(サイズ)を、特大サイズ30本(15本×2)、大サイズ40本(20本×2)、中サイズ50本(25本×2)の3タイプから選べるのが特徴。
本数を少なく指定すれば、太い脚を楽しめますよお。

大人ばかりなら、わたしのおすすめは特大サイズです。

わたしが食べた《食の達人森源商店》の「本ずわい蟹ポーション」を

なお、Wowma!には、その他、カニのおいしい店がいっぱいあります。

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《三陸海宝漬 中村家》『海宝の幸』 三段重(冷凍)は、初春の宴で人気の的。🗻

島村隆総料理長監修による人気のおせちです。中村家の看板商品『海宝漬』も入った海の幸いっぱいの贅沢なおせちです。

《三陸海宝漬中村家》『海宝の幸』 三段重のお取り寄せは

この商品は髙島屋で早期申し込み(2018年11月17日 午後10時まで)すると、日本全国送料無料です。

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2015.09.17 更新:2018.12.06

『上海蟹』好きの口の肥えたあなたに、すすめたい日本海のセコガニ。🎍

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蟹の本当のおいしさを知りたいなら、小さな、小さなセコガニ

蟹と言えば、立派なズワイガニの脚を食べるイメージですか?
あれはあれで「蟹を食べた!」満足感ありますね。
でも、蟹のギュッとうまみがつまった味、中でも蟹の子のうまさを味わいたいなら、鳥取のセコガニを食べなきゃ!
セコガニを食べずして、蟹を語るな!と言いたいです。
ことにいまや超高級品となって、なかなか口にするのが難しい上海蟹が好きな、口のおごった人には、「日本のカニを食べるなら、鳥取のせこがにを食べなさい」と言いたい。

ぐるなび食市場の「カニ試食会」で北海道のズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、越前の越前かに、鳥取のズワイガニ、そしてセコガニを食べ比べる機会がありましたが、最後に感想を聞かれたみなさんが口々に言ったのがセコガニのおいしさでした。
見た目小さくて、食べるところがなさそうで、魅力が伝わりにくいのですが、地元ではズワイガニより愛されているセコガニ。あの美味がお取り寄せなら日本全国で味わえる時代なんですよね。

フォーシーズンのセコガニは1枚たった300円。12枚以上で送料も無料。
1万円以上買っても送料無料なので、ズワイガニとセットで買ってもいいですね。

フォーシーズンのセコガニを

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ゆでタラバ足 食べ応えある足だけ2肩『どさんこ広場』。🎍

ロシア産 ゆでタラバ足 <2肩 約1.6kg>

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お正月の食卓にあると、断然テンションが上がるのがカニ。
中でもタラバガニの太い足にかぶりつくのは、新年早々、気持ちも豊かな贅沢気分が味わえます。

STV札幌テレビ放送のテレビショッピング「どさんこ広場」)の番組、2013年「北海道 味の物産市 グルメショッピング」で松本明子さんがかぶりついていたのが、この迫力のゆでタラバ足です。
実はこれ、わたしも数年前に食べさせていただきましたが、臭みのなさと、食べ応え、甘みのあるうまさに感激しました。
←そのときの写真。
お取り寄せはどさんこ広場【味の物産市】
ゆでタラバ足 2肩

食べた感想はどさんこ広場のタラバガニは太さがはんぱない

ただ価格だけを見れば、もっと安い店はいくらでもあります。でも問題は中身。「解凍したら、殻と身の間にすきまが空いていて、スカスカの身だった」ということもしばしば。

「どさんこ広場」のカニは、カニにうるさい北海道の目利きが選んでいるだけに、さすがの味、食べ応えです。

 タラバ足の単位「肩」とは、カニの片側の足4本ほどのこと。つまり2肩で足8本ほど、カニ1匹分ってこと。

「どさんこ広場」のカニは、カニにうるさい北海道の目利きが選んでいるだけに、さすがの味、食べ応えです。

 タラバ足の単位「肩」とは、カニの片側の足4本ほどのこと。つまり2肩で足8本ほど、カニ1匹分ってこと。

「どさんこ広場」の「 ゆでタラバ足 2肩(約1.6kg)」は、姿で2kg以上の大型タラバガニをボイル加工し、甲羅を外して脚部だけを急速冷凍してあり、鮮度とうまみが抜群。1本あたり200g前後の立派な足です。足が太いので、切りやすくて、食べやすいですよ!1人1本でも食べ応えは十二分です。
約800g×2パックで送られてくるので、分けても食べられます。
お取り寄せはどさんこ広場【味の物産市】
ゆでタラバ足 2肩

その他
●どさんこ広場の記事
●かに

初出:2011.12.3 更新2013.12.7

北海道民が愛する毛ガニ『どさんこ広場』。🎍

北海道産 毛ガニ

食べ応えなら迫力のタラバガニですが、カニ味噌をはじめ、カニのさまざまなうまさを満喫するなら毛ガニと言う人も多く、特に北海道民にこよなく愛されている毛ガニ。

どさんこ広場の毛ガニは、贅沢にも日高昆布を食べている太平洋産の毛ガニを、水揚げ直後に浜茹でし急速冷凍してあります。絶妙な甘さとギュッと締まった身、茹で立てのおいしさ、たっぷりのカニ味噌がそのまま食卓へ。

いいなあ、おいしいもの、いっぱい食べてレポートしている松本明子さんがうらやましぃ。

お取り寄せはどさんこ広場【味の物産市】
北海道産 毛ガニ

その他
●どさんこ広場の記事
●かに

初出:2011.12.4 更新:2013.12.6

ゆでズワイむき身は、そのまますぐ食べられておいしい!『どさんこ広場』。🎍

ゆでズワイ むき身【特大】

「カニを食べ始めると静かになる」
のは殻むきしなきゃいけないからですよね。

旦那さんやこどもが「めんどくさい!」と言うと、事前に奥さんは黙々と殻をむいて、カニの身を取り出さなきゃいけなかったり…。

ゆでズワイむき身は、本ズワイガニを新鮮なうちにボイルし、一番立派な第一脚肉のみを殻むきして、中骨まで取ってくれたものなので、ただ解凍するだけで、すぐおいしい! 1本1本バラ凍結してあるので、食べたい分だけ解凍できるのもうれしい!

お取り寄せはどさんこ広場【味の物産市】
ゆでズワイ むき身【特大】

 

その他
●どさんこ広場の記事
●かに

初出:2011.11.4 更新:2013.12.6