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高級食材を選りすぐって伝統の技で仕立てた、名料亭がならではの創作料理。縁起の献立を中心にした、彩り鮮やかなおせち料理です。
同じ内容のお重が２折なので、一人で2回食べても、お客様用としても、家族２人でそれぞれ食べるのにも使えて、とても重宝します。
《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食用（二折）または（二客組）のお取り寄せは
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初出：2020.10.4 最終更新：2023.11.21
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創業は明治２０年、横浜中華街の老舗であり、味を落とすことなく、 拡大にも成功した名店の中華おせちです。
《聘珍樓》中華おせち一段（少人数用）のお取り寄せは
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初出：2007.12.22 更新：2020.10.4
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「祇園さ々木」と言えば、2020年のミシュランガイドで星３つに輝いた京都、八坂通の京料理の割烹。
この店で育った料理人たちが仲良く交流しているのが祇園さ々木一門会です。
今回、その一門会の名料理人７名が結集したのが、この「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」です。
一の重は本家「祇園さ々木」が監修。
二の重はミシュラン星2つの「祇園 にしかわ」、ミシュラン星1つの「祇園 きだ」と「おが和」と「老松 喜多川」、そして最も予約がとれないと言われている洋食系の「食堂おがわ」、それに中華の「にしぶち飯店」が監修しました。
そう、星3つ店が１店、星2つ店が１店、星1つ店が3店で、合わせてミシュランの星8つという贅沢おせちです。
しかも和洋中が楽しめます。
わたしも今年はこれを頼もうかとかなり惹かれています。
▼ ミシュラン星8つ！？「祇園 さゝ木一門会監修おせち和・洋・中華風二段」の予約は▼
二の重の料理、それぞれ、どの店が監修したのか説明します。
一番奥の左の白い料理の枠から右に
１）蟹百合根グラタンと、２）フルーツ栗きんとんが『祇園 きだ』監修。
３）紅白市松しんじょう、４）このこと茶ぶりなまこ親子和えが『祇園 にしかわ』監修。
真ん中は左から右に
５）牛肉金山寺味噌牛蒡巻、６）ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬が「おが和」監修。
７）合鴨ハム、８）大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛けが「食堂おがわ」監修。
一番手前の左から
９）卵黄味噌漬（添えられたちょろぎと守口漬は別）、10）鰻印籠煮が「老松 喜多川」監修。
11）エビチリ 、12）豚角煮が「にしぶち飯店」監修。
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昨年、大丸松坂屋の特別企画おせちの中で圧倒的な人気だったのが京都の料理研究家、大原千鶴さんが監修した「しあわせおせち」でした。
わたしは昨年試食させていただいたのですが、京都の料理旅館「美山荘」がご実家の品ある味と、子育てしているお母さんの味が共に感じられる美味でした。
今年の「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」は一の重をお酒と合う「おつまみ重」、二の重を「おさかな重」、三の重を「お肉重」として、家族みんなが、より幸せに楽しめるおせちになっています。
「料理研究家、大原千鶴さん監修おせちは料亭の味わいと家庭の味の優しさがありました」
「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」
▼▼▼ 大人気の ▼▼▼
「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」の予約は
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[一の重]おつまみ重
1.干しエビ紅生姜焼2.かんぴょう胡麻酢和え3.田作り4.鰤かぶらずし5.たたき牛蒡山椒風味6.子持ち昆布山葵（わさび）和え7.菜の花辛子和え8.黒豆煮（金箔添え）9.福耳くるみ10.うずら玉子梅酢漬11.ピリ辛手綱こんにゃく12.いくら醤油漬13.紅白なます14.ふきのとう味噌15.梅ちりめん
[二の重]おさかな重
16.ホタテ黄身煮17.トラウトサーモン柚子胡椒添え18.かぶら甘酢漬19.青唐たらこ人参20.子宝炊いたん21.銀たら西京焼22.花酢蓮根23.車海老養老煮24.ぶりピリ辛照焼25.ヒイカ肉詰26.蛸柔らか煮27.烏賊・よもぎ麩木の芽和え28.あなご蒸し寿司
[三の重]お肉重
29.赤酢肉団子30.焼きパプリカ甘酢漬31.だし巻玉子32.梅麩33.鶏治部煮34.どんこしいたけ旨煮35.牛肉山椒焼36.茗荷甘酢漬37.和牛ローストビーフ38.絹さや煮39.鳥肝パテ40.青海苔鶏松風41.牛肉野菜巻き42.合鴨ロース黒胡椒風味43.三枚肉柔らか煮44.アスパラガス
初出：2019.11.2
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わたしがこれまで取り寄せたおせちの中で、最も満足度が高かったのが、たん熊北店のおせちでした。
実際に食べたときの感想は▼▼▼。
たん熊北店のおせちは心の底からおいしいと思えるおせちでした。
《京料理 たん熊北店》の三段重はどれも３-４人用で、２万５千円前後のもの、4万円弱のもの、４万５千円前後のものという３タイプがあります。
こちらはワンランク上の４万５千円前の三段重です。
一般に同じくらいのボリュームで価格が高いおせちの場合、材料が高くなる傾向があり、たとえば入っている海老がクルマエビから伊勢海老になるといったランクアップをしますが、さすがたん熊北店はそんな安易なランクアップはしていません。
ワンランク上の三段重は料理の種類が増え、ひと手間かけた料理が多くなっています。
たん熊北店の技を味わいたいと思う方には、こちらをおすすめします。
▼▼▼ 凝った料理が多いワンランク上の《京料理 たん熊北店》和風三段重のおせちお取り寄せは ▼▼▼
▼▼▼ その他《京料理 たん熊北店》のおせちお取り寄せは ▼▼▼
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初出：2022.11.19 最終更新：2023.11.21
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おせちを買った人から時折聞く感想が「伝統的なおせち料理が詰まったおせち重を買ったら、夫から『オレが食べるものがない』と文句を言われた」話です。
特にお正月はお酒が進むとき。伝統的なおせちだと、せいぜい日本酒のあてにはなっても、ワインやウイスキーに合うかというと……。
そんな旦那さんをきっと満足させられるおせちを大丸・松坂屋特別企画で見つけました。 「おつまみ重」です。
▲2021年版のおつまみ重▼
▼▼▼以下は2020年版おせちの話です。今年は「料理評論家の草分けとも言われる山本益博さん」監修で「おつまみ重」が作られています。今年も楽しみっ！▼▼▼
「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」を一足先に食べさせていただいてきたのですが……いやあ、これは大人の味！
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上富良野和牛やオホーツク産の毛がに、苫小牧産の北寄貝…。北海道屈指のリゾートホテルが地元の素材で仕上げたおせちです。
《北海道 ホテルニドム》北海道 海と大地の恵 和洋２段重（小）のお取り寄せは
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初出：2014.11.4 更新：2018.10.26
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人気アニメ「ワンピース」のおせちは、描きおろしのイラストがたっぷり。
お重だけではありません。
毎年異なる限定特典も魅力で、今年は陶器皿と、檜一合枡、そして焼き印入りの箸がついてきます。
もちろん中身も伝統おせち料理も入りつつ、ルフィーが大好きな肉料理もたっぷり入った和洋おせちです。
「ワンピースおせち2019」のお取り寄せは
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描きおろしの陶器の皿には「麦わらの一味」。
華やかなお正月らしい晴れ着、羽織、袴を身に着けた、お正月ならではの図柄です。
檜一合枡はルフィの彫刻入り。桝の一大生産地である岐阜県大垣市で熟練の職人さんがひとつずつ作った枡には、ルフィがレーザー彫刻されています。
箸も箸袋にルフィが描かれているだけでなく、箸本体にはルフィの台詞が細かな焼印で彫られています。
おせちの中身も充実しています。
ひとつはルフィの肉々重。合鴨スモークや黒糖ローストポーク、沖縄風豚角煮などの肉メニューに加えて、7種の野菜のキッシュやサーモンのテリーヌ、マーブルチーズ、そしてフランスパンの中にレーズンバターがたっぷり入ったレザンアルメットなどワインのおともになりそうなオードブルメニューが入っています。
海鮮重には伊達巻や栗きんとん、数の子などお正月らしいメニューに加えて、焼目入り蟹爪、いくら醤油漬け、真蛸梅酢味、紅鮭西京焼など海鮮の美味がたっぷり入っています。
「ワンピースおせち2019」のお取り寄せは
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NHKの「今日の料理」などでおなじみの料理研究家、大原千鶴子さん監修のおせちを試食させていただきました。
大原千鶴子さんは最近、「ショップチャンネル」のコマーシャルにも出ているので、着物姿が美しい料理研究家として覚えた方もいらっしゃるでしょう。
京都の料理旅館「美山荘」がご実家で、こどもの頃から料亭のような上品な料理を見て育った方です。
でも同時に、お母さんとして、身近な素材を使った料理を作ってきた方でもあります。
だからでしょうか、「料理研究家 大原千鶴監修 しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」の料理は、上品でありつつも、「わたしも作れそう」と思う、身近な料理が詰まっていました。
「料理研究家 大原千鶴監修 しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」のお取り寄せは
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中華好きの連れ合いは、おせちお取り寄せの際は中華が必須。ただ、和と中の二段おせちはほとんどなく、中華おせちのセットおせちは、和洋中がほとんど。
というわけで、今回は中華は単品で、伊勢丹から謝朋殿「中華おせち一段重」をお取り寄せしました。
冷蔵なので12月31日に届きました。
夫婦ともに横浜育ちなので、中華と言えば横浜中華街なのですが、価格と量と料理の好みを合わせたら、今回は謝朋殿。
1967年創業の東京の老舗中華料理店です。
連れ合いが「紅い叉焼が必須！」派なので、だいたいは前菜的なセットを頼みますが、謝朋殿は叉焼と共に、料理もいろいろ入った小セットがありました。
メニューは上の写真の左上のしきりから右に、広東風チャーシュー、肉団子の甘酢ソース、有頭海老の蒸焼き、アワビの醤油煮、豚の角煮、椎茸の醤油煮、左下のしきりから右に松笠イカの白焼、クラゲの冷菜、青ザーサイ、鶏肉の香り蒸し、赤魚の中華風味焼、栗の甘露煮、海老のチリソース。
《謝朋殿》中華おせち一段のお取り寄せは
冷蔵なので消費期限は一応1月1日なのですが……
我が家は▲1月2日の夜に、他のおせちの洋食の残りとこれを半分。
▼1月3日の朝に、叉焼を使ってチャーハンを作り、残り半分をおかずにして食べました。
もちろん、冷蔵庫でしっかり冷やして保管。2日に食べるときもさっとお皿に移して、残りはすぐ冷蔵庫に戻しました。
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