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昭和10年に横浜市鶴見区にて鮮魚店「魚太」を開業し、現在では仕出し専門の「日本料理うお太」。
店主自ら吟味した新鮮な魚介を丹念に調理し、彩りもゆたかに和食、洋食、中華に仕立て、盛り付けたおせちです。中華と言っても、そんなにおおげさな本格的なものではなく、エビチリや中華クラゲなど身近な料理ばかりです。
美しく高級感のあるおせちが祝い膳を華やかにしてくれます。
《日本料理 うお太》和洋中おせち三段重はこの6人前の他に４人前タイプもあります。
《日本料理 うお太》和洋中風おせち三段（６人用）は
《日本料理 うお太》和洋中風おせち三段（4人用）のお取り寄せは
《日本料理 うお太》その他おせち
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初出：2020.10.25
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「祇園さ々木」と言えば、2020年のミシュランガイドで星３つに輝いた京都、八坂通の京料理の割烹。
この店で育った料理人たちが仲良く交流しているのが祇園さ々木一門会です。
今回、その一門会の名料理人７名が結集したのが、この「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」です。
一の重は本家「祇園さ々木」が監修。
二の重はミシュラン星2つの「祇園 にしかわ」、ミシュラン星1つの「祇園 きだ」と「おが和」と「老松 喜多川」、そして最も予約がとれないと言われている洋食系の「食堂おがわ」、それに中華の「にしぶち飯店」が監修しました。
そう、星3つ店が１店、星2つ店が１店、星1つ店が3店で、合わせてミシュランの星8つという贅沢おせちです。
しかも和洋中が楽しめます。
わたしも今年はこれを頼もうかとかなり惹かれています。
▼ ミシュラン星8つ！？「祇園 さゝ木一門会監修おせち和・洋・中華風二段」の予約は▼
二の重の料理、それぞれ、どの店が監修したのか説明します。
一番奥の左の白い料理の枠から右に
１）蟹百合根グラタンと、２）フルーツ栗きんとんが『祇園 きだ』監修。
３）紅白市松しんじょう、４）このこと茶ぶりなまこ親子和えが『祇園 にしかわ』監修。
真ん中は左から右に
５）牛肉金山寺味噌牛蒡巻、６）ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬が「おが和」監修。
７）合鴨ハム、８）大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛けが「食堂おがわ」監修。
一番手前の左から
９）卵黄味噌漬（添えられたちょろぎと守口漬は別）、10）鰻印籠煮が「老松 喜多川」監修。
11）エビチリ 、12）豚角煮が「にしぶち飯店」監修。
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かの有名な北大路魯山人がこよなく愛し、足しげく通った創業120有余年の《料亭旅館 山乃尾》。創業以来の「一客一亭」のおもてなしの精神と、奥深い金沢の食文化が融合して郷土色豊かな心温まる味わいが、おせちで堪能できます。
《料亭旅館 山乃尾》おせち三段重のお取り寄せは
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初出：2015.10.11 最終更新：2023.11.24
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寛政6年（1794年）に飛騨高山で創業の《飛騨高山料亭 洲さき》。
江戸時代の宗和流本膳料理の味と形を、現在に伝える唯一の老舗料亭の、和の粋が堪能できます。
《飛騨高山 料亭 洲さき》和三段のお取り寄せは
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初出：2015.11.16 更新：2020.10.30
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2015年の春に北陸新幹線が開通して以来、大勢の観光客が訪れ話題になっている美味の宝庫・金沢。その金沢の名門ホテルが誇る料理のセンスをいかし、和風・洋風・中華風のおせちが極彩色に開花しました。贅沢にも5つの重箱を3段に重ねたうえに、新年の祝い膳に彩りを添える金箔付きです。
《金沢ニューグランドホテル》和・洋・中かさね三段五重のお取り寄せは
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初出：2015.11.16 更新：2018.11.25
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気軽にカジュアルに高級中華料理が楽しめる東京は赤坂の《トゥーランドット臥龍居》。
オーナーシェフの脇屋友詞氏が山海の恵みを贅沢に使い、伝統と創作が融合させた中国料理を美しくアーティスティックなお重に仕立て上げています。初春の祝い膳が華やかになること間違いなしです。
《トゥーランドット臥龍居》中華おせちのお取り寄せは
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初出：2015.11.15 更新：2020.10.30
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異文化が融合する国際都市・横浜の新都心『みなとみらい21』にヨットの帆をイメージしたユニークな外観で佇む『ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル』の傑作おせちです。シェフが趣向を凝らした美しい出来栄えは迎春の祝い膳に彩りを添えます。
《ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル》和・洋・中三段重のお取り寄せは
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初出：2015.11.15 更新：2020.10.30
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1933年（昭和8年）に、加賀百万石前田家の元家老 横山男爵が建てた別邸を譲り受けて創業した金茶寮。その歴史は「一客一亭」のおもてなしの積み重ねです。城下町金沢を代表する料理旅館の伝統の味わいが白木のお重に美しく詰まった華やかな趣です。
《金沢 金茶寮》おせち料理 六寸角三段重のお取り寄せは
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初出：2015.10.17 更新：2018.11.28
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南フランスの三ツ星レストラン《ジャルダン・デ・サンス》で修業を積んだ渡辺 健善氏がオーナーシェフが、厳選した素材を各地より仕入れ、丹精こめて調理し最高のお料理でもてなす横浜の《レ・サンス》。フォアグラやトリュフも入った大胆かつ繊細な仕上がりのスペシャルフレンチおせちで華やかなお正月を。
横浜《レ・サンス》洋風おせち二段のお取り寄せは
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初出：2015.10.10 更新：2019.10.5
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北京、広東、上海とならび中国四大料理と言われる四川料理は唐辛子の辛さや山椒のしびれるような刺激、酸味や香味が特徴です。様々な調味料や香辛料で深みのある味わいに仕上げてあるのが特徴です。《赤坂四川飯店》は、陳 建民の四川料理の魂を、鉄人･陳建一氏が受け継ぎ、今なお人気のお店。《赤坂四川飯店》中華おせちはその深みのある本物の味わいがぎっしり詰まったおせちです。
《赤坂四川飯店》中華おせち一段のお取り寄せは
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初出：2015.10.10 更新：2020.10.28
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