冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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《ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル》和・洋・中三段重は、洗練された3つの個性が味わえます。🍱

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異文化が融合する国際都市・横浜の新都心『みなとみらい21』にヨットの帆をイメージしたユニークな外観で佇む『ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル』の傑作おせちです。シェフが趣向を凝らした美しい出来栄えは迎春の祝い膳に彩りを添えます。

《ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル》和・洋・中三段重のお取り寄せは

   

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初出:2015.11.15 更新:2020.10.30

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《ホテルニューオータニ》和・洋・中おせち二段重は、品格の風合い。🍱

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1962年の創業以来、東京の千代田区紀尾井町で、日本の代表的なホテルとしておもてなしの心を伝えてきた《ホテルニューオータニ》。和・洋・中、それぞれのシェフが技を競い、こだわりの料理で華やかに仕立てたおせちです。

《ホテルニューオータニ》和洋中おせち二段重のお取り寄せは

その他、《ホテルニューオータニ》のおせち

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初出:2015.11.15 更新:2020.10.30

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《ロイヤルパークホテル》和・洋・中おせち三段重は、三位一体の趣き。👘

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ワンランク上のおもてなしを誇る日本橋の《ロイヤルパークホテル》の祝い膳の最高峰です。 シェフがまごころを込めて仕上げた、和洋中が華やかに三位一体となり、初春をより一層おめでたく演出します。

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初出:2015.11.14 更新:2017.10.16

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《ホテル椿山荘東京》和洋三段重は、充実の美しいおせち。🍱

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1952年創業の歴史あるホテルです。東京都心の広大な庭園の中に佇み、椿や桜、史跡なども鑑賞できる風光明媚な趣きが、美しいおせちを生み出しました。定番の食材とこだわりの食材を華やかに開花させています。和と洋の充実したコラボレーションはホテルのおせちならではです。

《ホテル椿山荘東京》和洋三段重のお取り寄せは

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初出:2015.11.14 更新:2020.10.31

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《札幌グランドホテル》和洋中お試しおせちはトップシェフの味でした。🗻

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2016年版の高島屋のお試しおせちは、札幌グランドホテルの和洋中おせちを取り寄せました。

札幌グランドホテルは1934年に札幌初のホテルとして誕生しました。「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國シェフをはじめ、名シェフを輩出しています。

お試しおせちに入っていたのは和洋中、全部合わせて18種類のお料理。和食が少し多めでした。

料理自体はオールドホテルらしい、比較的オーソドックスな料理が主。全般的にはまちがいのない味と言う感じなのですが、深く印象が残る、さすがのとびぬけた味もいくつかありました。

北海道だけに、一般的な和洋中おせちよりも、海の幸を生かした料理が多めでした。
「海の幸海藻テリーヌ」「帆立貝柱の甘辛炒め」「海老とイカの香味和え」「つぶ貝うま煮」「鰊の昆布巻き」などが、他の地のおせちではあまり見ない海鮮料理でした。

《札幌グランドホテル》のおせちのお取り寄せは

ローストビーフのうまさに感嘆

最もおいしさのインパクトが大きかったのがローストビーフ。ぱっと見た目はなんでもないローストビーフ。原材料を見ると、肉自体はニュージーランド産牛なのに、なんで、こんなにうまみが強いのか、これはやはり特に洋食が有名な札幌グランドホテルのシェフの腕としか言いようがありません。

ローストビーフの左後ろにあるのが「海の幸海藻テリーヌ」、右がなんでもない料理ながらおいしかった「海老とイカの香味和え」、右後ろが「ビーンズサラダ」、後ろが「サーモントラウトのローズ仕立て ケッパー添え」です。

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「え、柚子!?」

和食でインパクトがあったのが「柚子伊達巻」。
本当に口いっぱいに柚子が香り立つ、甘さ控えめの伊達巻でした。

柚子伊達巻の手前にあるのが、なんでもないのに食感と出汁の味で感激させてくれた「椎茸うま煮」と「つぶ貝うま煮」です。その左が「栗きんとん」、その奥に「紅白かまぼこ」、真ん中後ろに「黒豆」。


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ひとつの味にまとまった鰊の昆布巻き

昆布巻きはややもすると、昆布と魚とが口の中で味が分かれてしまうのですが、この鰊の昆布巻きは見事にひとつの味にまとまっていました。しっとりとしたニシンが柔らかな昆布とよいハーモニーでした。

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これだけで取り寄せたいと思った「カシューナッツ飴炊き」

中華で一番インパクトがあったのが「カシューナッツの飴炊き」。わたしも連れ合いも夢中で食べて、「これだけたっぷりとお取り寄せしたい」と言ったくらい。

カリカリと香ばしくて、飴が硬すぎずにぱりぱりしていて、本当においしかったあ。

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叉焼かと思ったら…

中華らしい赤い色の塊を見たとき、てっきり叉焼だと思いました。ところが、なんと、これ、「豚肉カレー風味揚げ煮」。

口にしてみると、カレー粉をまぶしたレベルでなく、しっかりとカレー味。でも、比較的淡泊な味の多いおせちの中で、味に変化があり、見たときは「え?」と思ったのに、見事にスパイシーな味が美味でした。

《札幌グランドホテル》のおせちのお取り寄せは

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《ANAクラウンプラザホテル富山》和・洋二段重(冷凍)はボリューム感満載。👘

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ホテルの一流シェフが監修し、地元富山の素材などを吟味した豪華な和洋中のおせちです。全体に和のセンスで仕立てられていて、いかにも日本のお正月の風情です。家族みんなでたのしめるバラエティー豊かな美味しさです。

《ANAクラウンプラザホテル富山》和・洋二段重のお取り寄せは

《ANAクラウンプラザホテル富山》のその他のおせちのお取り寄せは

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初出:2015.10.11 更新:2018.11.29

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《ANAクラウンプラザホテル大阪》和・洋・中三段重は美味の宝庫。👘

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ホテルの一流シェフが監修し様々な吟味した素材をいかした豪華な和洋中のおせちです。全体に和のセンスで仕立てられていて、いかにも日本のお正月の風情です。家族みんなでたのしめるバラエティー豊かな美味しさです。

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初出:2015.10.11 更新:2018.11.29

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《ANAクラウンプラザホテル広島》和洋中おせち三段は優美。👘

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魚介類をはじめとする広島の豊かな食材を使って、ホテルの一流シェフが監修した豪華な和洋中のおせちです。全体に和のセンスで仕立てられていて、いかにも日本のお正月の風情です。家族みんなでたのしめるバラエティー豊かな美味しさです。

《ANAクラウンプラザホテル広島》和洋中おせち三段のお取り寄せは

その他の地域の《ANAクラウンプラザホテル》のおせちのお取り寄せは

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初出:2015.10.9  更新:2018.12.01

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《ホテルオークラ》和洋おせち二段重は、和の彩りと洋の芳醇。👘

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1962年の創業以来、数々の栄光の歴史の中で、和の伝統美をいかして各国の賓客をもてなしてきた日本屈指の名門ホテル《ホテルオークラ》。伝統的なフレンチの名菜や由緒正しき日本料理を詰合せています。

《ホテルオークラ》和洋おせち二段重のお取り寄せは

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初出:2015.10.6  更新:2018.12.01

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《帝国ホテル》洋風おせち二段は、格式と風格が実感出来る仕上がり。👘

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1890年(明治23年)の開業以来、世界各国の賓客をもてなしてきた日本屈指の名門《帝国ホテル》。食材を吟味し卓越した技で豪華に仕上がっいます。少人数用で小さいながらも内容は充実していて、世界に誇れる格式と風格をお正月に実感出来る逸品です。

《帝国ホテル》洋風おせち二段のお取り寄せは

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初出:2015.10.6 更新:2018.12.02

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