冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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《藤や》和風一段で、京懐石の伝統を二人で味わいたい。🍱

天保年間の創業より、代々受け継がれてきたおもてなしの心をこめた京懐石料理の名店。
京の地で何十年も修行を積んできた調理長の技と心が、京の水、京の厳選された素材をとことん生かし、京都でしか味わえない伝統文化の継承の味がこのお重に詰まっています。

《藤や》の二段重は3人用と4人用があり、こちらは4人用のタイプです。

《藤や》和風一段のお取り寄せは

《藤や》のその他のおせちのお取り寄せは

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、 お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

初出:2020.11.19

《藤や》和風二段(三人用)は、おもてなしの心を大切にする京懐石を手の届く価格で届けてくれます🍱

天保年間の創業より、代々受け継がれてきたおもてなしの心をこめた京懐石料理の名店。
京の地で何十年も修行を積んできた調理長の技と心が、京の水、京の厳選された素材をとことん生かし、京都でしか味わえない伝統文化の継承の味がこのお重に詰まっています。

《藤や》の二段重は3人用と4人用があり、こちらは4人用のタイプです。

《藤や》和風二段(三人用)のお取り寄せは

《藤や》のその他のおせちのお取り寄せは

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初出:2020.11.19

《京都嵐山 熊彦》和風二段は、大人のための伝統と格式ある贅沢重。

情緒あふれる嵐山の渡月橋畔にて、《たん熊北店》の味を守る名店、《京都嵐山 熊彦》。 伝統の技で素材をいかしきった美味を揃えた、三人前の二段重。 京都らしいおせち料理が、お正月の祝い膳で少し贅沢を楽しみましょう。

《京都嵐山熊彦》和風二段のお取り寄せは

その他《京都嵐山熊彦》のおせちは

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初出:2020.11.17

《京都 泉仙》迎春重詰 来客用三段段は、三人がそれぞれのお重で食べられる安心おせち。

泉仙は名刹・大徳寺の山内に佇む精進鉄鉢料理の元祖。
その料理は京ならではの味わいです。

この来客用三段重は、個食型、つまり同じ内容のお重が3つセットになっているので、家族3人がそれぞれ別々に食べることができます。

ちょうどいいボリュームで、しかも多種多彩に詰合わされています。

《京都 泉仙》迎春重詰 来客用三段のお取り寄せは

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初出:2013.11.19 更新:2020.10.4

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(二折)は、二人で別々お重。

高級食材を選りすぐって伝統の技で仕立てた、名料亭がならではの創作料理。縁起の献立を中心にした、彩り鮮やかなおせち料理です。

同じ内容のお重が2折なので、一人で2回食べても、お客様用としても、家族2人でそれぞれ食べるのにも使えてとても重宝します。

同じお重が3折のタイプもあります。

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(二折)のお取り寄せは

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(三折)のお取り寄せは

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初出:2020.10.4

ミシュラン星8つ!?予約がとれない名店7店による「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」

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「祇園さ々木」と言えば、2020年のミシュランガイドで星3つに輝いた京都、八坂通の京料理の割烹。
この店で育った料理人たちが仲良く交流しているのが祇園さ々木一門会です。

今回、その一門会の名料理人7名が結集したのが、この「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」です。
一の重は本家「祇園さ々木」が監修。
二の重はミシュラン星2つの「祇園 にしかわ」、ミシュラン星1つの「祇園 きだ」と「おが和」と「老松 喜多川」、そして最も予約がとれないと言われている洋食系の「食堂おがわ」、それに中華の「にしぶち飯店」が監修しました。

そう、星3つ店が1店、星2つ店が1店、星1つ店が3店で、合わせてミシュランの星8つという贅沢おせちです。
しかも和洋中が楽しめます。

わたしも今年はこれを頼もうかとかなり惹かれています。

▼ ミシュラン星8つ!?「祇園 さゝ木一門会監修おせち和・洋・中華風二段」の予約は▼

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贅沢6名の監修の二の重

二の重の料理、それぞれ、どの店が監修したのか説明します。

一番奥の左の白い料理の枠から右に
1)蟹百合根グラタンと、2)フルーツ栗きんとんが『祇園 きだ』監修。
3)紅白市松しんじょう、4)このこと茶ぶりなまこ親子和えが『祇園 にしかわ』監修。

真ん中は左から右に
5)牛肉金山寺味噌牛蒡巻、6)ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬が「おが和」監修。
7)合鴨ハム、8)大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛けが「食堂おがわ」監修。

一番手前の左から
9)卵黄味噌漬(添えられたちょろぎと守口漬は別)、10)鰻印籠煮が「老松 喜多川」監修。
11)エビチリ 、12)豚角煮が「にしぶち飯店」監修。

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圧倒的人気おせち、料理研究家-大原千鶴監修-おせちがバージョンアップ再登場

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昨年、大丸松坂屋の特別企画おせちの中で圧倒的な人気だったのが京都の料理研究家、大原千鶴さんが監修した「しあわせおせち」でした。
わたしは昨年試食させていただいたのですが、京都の料理旅館「美山荘」がご実家の品ある味と、子育てしているお母さんの味が共に感じられる美味でした。

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今年の「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」は一の重をお酒と合う「おつまみ重」、二の重を「おさかな重」、三の重を「お肉重」として、家族みんなが、より幸せに楽しめるおせちになっています。

「料理研究家、大原千鶴さん監修おせちは料亭の味わいと家庭の味の優しさがありました」

「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」

昨年の試食の感想

▼▼▼ 大人気の ▼▼▼

「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」の予約は

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[一の重]おつまみ重
1.干しエビ紅生姜焼2.かんぴょう胡麻酢和え3.田作り4.鰤かぶらずし5.たたき牛蒡山椒風味6.子持ち昆布山葵(わさび)和え7.菜の花辛子和え8.黒豆煮(金箔添え)9.福耳くるみ10.うずら玉子梅酢漬11.ピリ辛手綱こんにゃく12.いくら醤油漬13.紅白なます14.ふきのとう味噌15.梅ちりめん

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[二の重]おさかな重
16.ホタテ黄身煮17.トラウトサーモン柚子胡椒添え18.かぶら甘酢漬19.青唐たらこ人参20.子宝炊いたん21.銀たら西京焼22.花酢蓮根23.車海老養老煮24.ぶりピリ辛照焼25.ヒイカ肉詰26.蛸柔らか煮27.烏賊・よもぎ麩木の芽和え28.あなご蒸し寿司

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[三の重]お肉重
29.赤酢肉団子30.焼きパプリカ甘酢漬31.だし巻玉子32.梅麩33.鶏治部煮34.どんこしいたけ旨煮35.牛肉山椒焼36.茗荷甘酢漬37.和牛ローストビーフ38.絹さや煮39.鳥肝パテ40.青海苔鶏松風41.牛肉野菜巻き42.合鴨ロース黒胡椒風味43.三枚肉柔らか煮44.アスパラガス

初出:2019.11.2 

ワンランク上の《京料理 たん熊北店》三段重は料理の種類も多く、凝った料理揃い

《京料理 たん熊北店》の三段重は3万円台のものと、4万円台のものがあります。こちらは4万円台の三段重です。

一般に同じくらいのボリュームで価格が高いおせちの場合、材料が高くなる傾向があり、たとえば入っている海老がクルマエビから伊勢海老になるといったランクアップをしますが、さすがたん熊北店はそんな安易なランクアップはしていません。

3万円台の三段重と比べて、ワンランク上の三段重は料理の種類が増え、ひと手間かけた料理が多くなっています。
たん熊北店の技を味わいたいと思うなら、こちら、おすすめします。

▼▼▼ 凝った料理が多いワンランク上の《京料理 たん熊北店》三段重のおせちお取り寄せは ▼▼▼

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初出:2019.11.2 

京都《雨月茶屋》大丸・松坂屋限定 和風 一段は、醐山料理の粋。🗻

名水・醍醐水と旬の素材を使った伝承の醐山料理で知られる京都・伏見の醍醐寺境内にある醐山料理の名店《雨月茶屋》。格式ある美味佳肴を盛り合わされています。この煌びやかさは一段おせちとしては秀逸です。複数お取り寄せして、お客様のそれぞれ用として使っても大変喜ばれるでしょうし、また使い勝手をいろいろと工夫できるほど良いサイズです。

京都《雨月茶屋》大丸・松坂屋限定 和風 一段のお取り寄せは

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初出:2017.10.25 更新:2018.11.07

《京都大原 三千院の里》和 二客(個食)は、プチ豪華で楽しいおせち。🍱

京都大原にて料理旅館「三千院の里」を営む、料理人・清水成彦氏監修による特別創作おせちです。見た目にも美しく京の雅びが感じられ、その伝統の技と味わいは京料理の真髄です。工夫を凝らした楽しい料理で、価格的にも価値ある一品です。二人用としては勿論、お客様用としても、お一人の2日分としても使えて大変便利です。

《京都大原 三千院の里》和 二客(和風一人折 二客組)のご予約は

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初出:2015.12.16 更新:2020.10.1