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天保年間の創業より、代々受け継がれてきたおもてなしの心をこめた京懐石料理の名店。
京の地で何十年も修行を積んできた調理長の技と心が、京の水、京の厳選された素材をとことん生かし、京都でしか味わえない伝統文化の継承の味がこのお重に詰まっています。
《藤や》和風一段のお取り寄せは
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初出：2021.10.13 最終更新日：2023.11.21
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天保年間の創業より、代々受け継がれてきたおもてなしの心をこめた京懐石料理の名店。
京の地で何十年も修行を積んできた調理長の技と心が、京の水、京の厳選された素材をとことん生かし、京都でしか味わえない伝統文化の継承の味がこのお重に詰まっています。
《藤や》和風二段のお取り寄せは
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初出：2021.10.13 最終更新：2023.11.21
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泉仙は名刹・大徳寺の山内に佇む精進鉄鉢料理の元祖。
その料理は京ならではの味わいです。
この来客用三段重は、個食型、つまり同じ内容のお重が３つセットになっているので、家族3人がそれぞれ別々に食べることができます。
ちょうどいいボリュームで、しかも多種多彩に詰合わされています。
《京都 泉仙》迎春重詰 来客用三段のお取り寄せは
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初出：2013.11.19 更新：2023.12.7
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高級食材を選りすぐって伝統の技で仕立てた、名料亭がならではの創作料理。縁起の献立を中心にした、彩り鮮やかなおせち料理です。
同じ内容のお重が２折なので、一人で2回食べても、お客様用としても、家族２人でそれぞれ食べるのにも使えて、とても重宝します。
《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食用（二折）または（二客組）のお取り寄せは
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初出：2020.10.4 最終更新：2023.11.21
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「祇園さ々木」と言えば、2020年のミシュランガイドで星３つに輝いた京都、八坂通の京料理の割烹。
この店で育った料理人たちが仲良く交流しているのが祇園さ々木一門会です。
今回、その一門会の名料理人７名が結集したのが、この「祇園 さゝ木 一門会監修おせち 【大丸・松坂屋特別企画】和・洋・中華風 二段」です。
一の重は本家「祇園さ々木」が監修。
二の重はミシュラン星2つの「祇園 にしかわ」、ミシュラン星1つの「祇園 きだ」と「おが和」と「老松 喜多川」、そして最も予約がとれないと言われている洋食系の「食堂おがわ」、それに中華の「にしぶち飯店」が監修しました。
そう、星3つ店が１店、星2つ店が１店、星1つ店が3店で、合わせてミシュランの星8つという贅沢おせちです。
しかも和洋中が楽しめます。
わたしも今年はこれを頼もうかとかなり惹かれています。
▼ ミシュラン星8つ！？「祇園 さゝ木一門会監修おせち和・洋・中華風二段」の予約は▼
二の重の料理、それぞれ、どの店が監修したのか説明します。
一番奥の左の白い料理の枠から右に
１）蟹百合根グラタンと、２）フルーツ栗きんとんが『祇園 きだ』監修。
３）紅白市松しんじょう、４）このこと茶ぶりなまこ親子和えが『祇園 にしかわ』監修。
真ん中は左から右に
５）牛肉金山寺味噌牛蒡巻、６）ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬が「おが和」監修。
７）合鴨ハム、８）大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛けが「食堂おがわ」監修。
一番手前の左から
９）卵黄味噌漬（添えられたちょろぎと守口漬は別）、10）鰻印籠煮が「老松 喜多川」監修。
11）エビチリ 、12）豚角煮が「にしぶち飯店」監修。
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昨年、大丸松坂屋の特別企画おせちの中で圧倒的な人気だったのが京都の料理研究家、大原千鶴さんが監修した「しあわせおせち」でした。
わたしは昨年試食させていただいたのですが、京都の料理旅館「美山荘」がご実家の品ある味と、子育てしているお母さんの味が共に感じられる美味でした。
今年の「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」は一の重をお酒と合う「おつまみ重」、二の重を「おさかな重」、三の重を「お肉重」として、家族みんなが、より幸せに楽しめるおせちになっています。
「料理研究家、大原千鶴さん監修おせちは料亭の味わいと家庭の味の優しさがありました」
「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」
▼▼▼ 大人気の ▼▼▼
「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」の予約は
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[一の重]おつまみ重
1.干しエビ紅生姜焼2.かんぴょう胡麻酢和え3.田作り4.鰤かぶらずし5.たたき牛蒡山椒風味6.子持ち昆布山葵（わさび）和え7.菜の花辛子和え8.黒豆煮（金箔添え）9.福耳くるみ10.うずら玉子梅酢漬11.ピリ辛手綱こんにゃく12.いくら醤油漬13.紅白なます14.ふきのとう味噌15.梅ちりめん
[二の重]おさかな重
16.ホタテ黄身煮17.トラウトサーモン柚子胡椒添え18.かぶら甘酢漬19.青唐たらこ人参20.子宝炊いたん21.銀たら西京焼22.花酢蓮根23.車海老養老煮24.ぶりピリ辛照焼25.ヒイカ肉詰26.蛸柔らか煮27.烏賊・よもぎ麩木の芽和え28.あなご蒸し寿司
[三の重]お肉重
29.赤酢肉団子30.焼きパプリカ甘酢漬31.だし巻玉子32.梅麩33.鶏治部煮34.どんこしいたけ旨煮35.牛肉山椒焼36.茗荷甘酢漬37.和牛ローストビーフ38.絹さや煮39.鳥肝パテ40.青海苔鶏松風41.牛肉野菜巻き42.合鴨ロース黒胡椒風味43.三枚肉柔らか煮44.アスパラガス
初出：2019.11.2
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わたしがこれまで取り寄せたおせちの中で、最も満足度が高かったのが、たん熊北店のおせちでした。
実際に食べたときの感想は▼▼▼。
たん熊北店のおせちは心の底からおいしいと思えるおせちでした。
《京料理 たん熊北店》の三段重はどれも３-４人用で、２万５千円前後のもの、4万円弱のもの、４万５千円前後のものという３タイプがあります。
こちらはワンランク上の４万５千円前の三段重です。
一般に同じくらいのボリュームで価格が高いおせちの場合、材料が高くなる傾向があり、たとえば入っている海老がクルマエビから伊勢海老になるといったランクアップをしますが、さすがたん熊北店はそんな安易なランクアップはしていません。
ワンランク上の三段重は料理の種類が増え、ひと手間かけた料理が多くなっています。
たん熊北店の技を味わいたいと思う方には、こちらをおすすめします。
▼▼▼ 凝った料理が多いワンランク上の《京料理 たん熊北店》和風三段重のおせちお取り寄せは ▼▼▼
▼▼▼ その他《京料理 たん熊北店》のおせちお取り寄せは ▼▼▼
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初出：2022.11.19 最終更新：2023.11.21
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名水・醍醐水と旬の素材を使った伝承の醐山料理で知られる京都・伏見の醍醐寺境内にある醐山料理の名店《雨月茶屋》。格式ある美味佳肴を盛り合わされています。この煌びやかさは一段おせちとしては秀逸です。複数お取り寄せして、お客様のそれぞれ用として使っても大変喜ばれるでしょうし、また使い勝手をいろいろと工夫できるほど良いサイズです。
京都《雨月茶屋》大丸・松坂屋限定 和風 一段のお取り寄せは
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初出：2017.10.25 更新：2018.11.07
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京都大原にて料理旅館「三千院の里」を営む、料理人・清水成彦氏監修による特別創作おせちです。見た目にも美しく京の雅びが感じられ、その伝統の技と味わいは京料理の真髄です。工夫を凝らした楽しい料理で、価格的にも価値ある一品です。二人用としては勿論、お客様用としても、お一人の2日分としても使えて大変便利です。
《京都大原 三千院の里》和 二客（和風一人折 二客組）のご予約は
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初出：2015.12.16 更新：2020.10.1
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京都の昔ながらの家庭の味おばんざいを、より洗練して華やかなお重に仕立ててあります。お正月をあたたかく演出する味わいのある趣です。
《京都 野村》和風二段重［大和］のお取り寄せは
《京都 野村》のその他のおせちのご予約は
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初出：2015.12.15 更新：2020.10.21
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