冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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北の漁師膳は、海鮮が楽しめるおせちでした。🎍

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前から気になっていたおせち「北の漁師膳」と「北の市場膳」。個別包装の冷凍おせちのため、価格の割に豪華な北海道の海の幸が堪能できそうだと思っていました。
ちなみにこの2つのちがいは…年によってもちがうようで、前年の「北の漁師膳」のセットが今年は「北の市場膳」で売られ、今年の「北の漁師膳」は「北の市場膳」+きんきの姿煮だったり…。

冷凍おせちというのは、万が一の事態、たとえば運送中のトラックの事故などでおせちが注文者の元に届かないといった事態にに備えて、余分に作られています。
そういった余分に作られたおせちの賞味期限はだいたい1月末くらいまであるので、お正月が空けると、しばしば思いっきりお得な価格で売りに出されます。

今回は個別包装の冷凍おせちのセットを解体して、組みなおしたおせちをお取り寄せしました。ちなみに注文したのは「北の市場膳」という品名でしたが、届いた箱には「北の漁師膳」と書かれていました。うん、ますます、この2つ、ちがいがわかりにくい。

本来、「北の漁師膳」は9種類の料理が入ったパックが2段に、カニやエビ、アワビという贅沢海鮮が入った1段の計3段重です。

今回の「北の市場膳」は2段の18種類の内の9種類の料理が入った一段と、「脚折れ」というワケアリのズワイガニがたっぷりはいった一段の2段セットで届きました。

入っていた9種類の料理は「サロマ浜炊きほたて」、「お煮しめ」、「時鮭柚庵焼」、「メロンカタラーナ」、「北海黒豆」、「たたきごぼう」、「たこやわらか煮」、「百合根きんとん」、「北海縞海老艶煮」でした。

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『上海蟹』好きの口の肥えたあなたに、すすめたい日本海のセコガニ。🎍

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蟹の本当のおいしさを知りたいなら、小さな、小さなセコガニ

蟹と言えば、立派なズワイガニの脚を食べるイメージですか?
あれはあれで「蟹を食べた!」満足感ありますね。
でも、蟹のギュッとうまみがつまった味、中でも蟹の子のうまさを味わいたいなら、鳥取のセコガニを食べなきゃ!
セコガニを食べずして、蟹を語るな!と言いたいです。
ことにいまや超高級品となって、なかなか口にするのが難しい上海蟹が好きな、口のおごった人には、「日本のカニを食べるなら、鳥取のせこがにを食べなさい」と言いたい。

ぐるなび食市場の「カニ試食会」で北海道のズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、越前の越前かに、鳥取のズワイガニ、そしてセコガニを食べ比べる機会がありましたが、最後に感想を聞かれたみなさんが口々に言ったのがセコガニのおいしさでした。
見た目小さくて、食べるところがなさそうで、魅力が伝わりにくいのですが、地元ではズワイガニより愛されているセコガニ。あの美味がお取り寄せなら日本全国で味わえる時代なんですよね。

フォーシーズンのセコガニは1枚たった300円。12枚以上で送料も無料。
1万円以上買っても送料無料なので、ズワイガニとセットで買ってもいいですね。

フォーシーズンのセコガニを

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人形町の老舗料亭《北浜》のおせちは、野菜が生おせちならではの食感でした。🎍

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人形町の老舗料亭「北浜」といえば、もっぱら接待に使われる贅沢な店。こちらの2013年用生おせちを、試食会で一足先に食べさせていただきました。

「北浜」の初代は関西で料理修行したとのことでしたので、関西風の味付けかと思いましたが、東京で1932年に創業して長年東京で店をやってきているからでしょうか、味付けは意外にしっかりとしていました。もちろん東京でも料亭の味は、家庭の甘辛い味とは異なりますが、京都の料亭のような、醤油の味が食材の味の後ろに控えた幹事ではなく、醤油のうまみがしっかりと感じられる味付けです。

ふだんから西京漬けを売っている北浜は、なんと数の子を西京漬けにして、おせちに入れています。食感だけでなく、味もしっかり楽しめる数の子でした。

でも一番印象的だったのは野菜の食感の良さです。冷凍技術が発達した昨今、ほとんど冷凍だからまずいということはありませんが、やはり野菜の食感は冷蔵にはなかなかかないません。
ハスのシャキシャキっ、しっかりした味付けの松茸のさくっと噛み切れる食感はさすが。
なますも、こんな薄切りなのに、質の良いにんじんと大根の心地よい食感がありました。

下の写真のお猪口に入っているのはいくらの真砂和え。数の子のプチプチした食感といくらのぷにゅっとした食感、そして2つの味が口の中で協奏して、幸せが広がりました。

人形町の老舗料亭《北浜》のおせちはのお取り寄せは

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《板前魂》のおせちは、やっぱり見た目以上!🗻

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我が家はだいたい少人数用で1万円くらいのおせちを買っています。なので3、4人前で1万円のおせちにはさほど期待しません。
板前魂のおせちを最初に食べたとき、期待せずに食べたので、予想外のおいしさに驚きました。

今年も試食させていただき、改めて、やっぱり期待以上。
同じくらいの価格のおせちだと、スーパーで売っているおせちをいくつか買ってきて詰め込んだようなタイプのおせちからは一応ワンランク上がってはいるものの、リーズナブルな結婚式場や一般的な法事のごはん以上のものではありません。

板前魂は、入っている料理を見たときに、手をかけた料理は数点見かけるものの、やはり料亭の名前を冠したおせちほどの細かい細工のある料理はさほどありません。
なので期待しないんですよね。

ところが実際に食べてみると、ひとつひとつの料理がちゃんとしている。
たとえば海老。さっと薄味で煮ただけの海老ですが、海老のぷりっとした食感や、臭みのない、良い海老の香りが楽しめます。

栗きんとんや伊達巻もしっとり、良い感じの甘さ。

でも一押しは上の写真のテルミドール、下の写真のあわびと、ベーコンやソーセージです。

その秘密は「板前」の「魂」に…

《板前魂》のおせちのお取り寄せは

▼最も価格が安い▼

 

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博多久松2013のお試しおせちもおいしくいただきました

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博多久松のお試しおせちをいただいて食べました。
昨年もたべて、おいしいなあと思ったのですが、やっぱりまちがいない味。

博多久松はホテルなどの宴会や結婚式場のお料理を作っている仕出し屋。
これまでおせちをいろいろ食べてきて、そこそこのお値段で、そこそこの味で、コストパフォーマンスが良いのは、やはりおせちを長年作っている仕出し屋系のお店です。
博多久松も安心して食べられるおせちのメーカーです。

 

おせちに迷っている方はまずは「おためしおせち」でお試しあれ。
送料は別なので送料無料の「もつ鍋セット」や「こだわり牛丼セット」との組み合わせがおすすめ。

本番のおせちをお取り寄せするならこちら

その他、「博多久松」のおせちはこちら

ひとつずつの料理の感想は

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一人前の本格定番おせち博多久松「祇園」

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「祇園」は一人前で1つのお重なので、家族がそれぞれ自分のお重で食べることもでき、食べる時間帯がちがっていたりしても、便利です。

お客様が2日などにいらしても、手を付けていな、きれいなお重をお出しできます。

黒豆や数の子などの伝統的なおせち料理に加えて、酢で〆た鯛を金箔を散らした紙で包んだ「真鯛きずし」や、牛タンうま煮やローストポークなど、若い人、男性にも好まれる料理も入っていて、たいがいの方の口にも合うおせちです。

祝い事などのときの仕出し屋さんである博多久松は、冷えた状態で食べておいしい味を知っていて、おすすめです。

お取り寄せは

●少人数用
●和・洋
●冷凍便
●盛付け済み
●5千円前後
●博多久松
●「楽天市場」

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。

本番のおせちを買う前に、お試しおせちで確認!

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2010年お正月、おせち料理の遅配や、届いたおせちの中身がスカスカといった事件があり、おせちお取り寄せに対する不信感が世の中にわきました。
秋に少量の「お試しおせち」を頼んで、味を確認してから、本番のおせちを頼める、「お試しおせち」は以前からもありましたが、2011年には一気にあちこちから登場しました。

実際、お料理というのは好みの出るものなので、自分の口に合うかどうか、少量のセットで試してみるのは正解だと思います。
わたしもいくつか、お試しおせちを食べましたが、自分の好みに合うかどうかを確認することができました。

「おせちのお取り寄せってどうなんだろう?」と思うなら、まずはお試しおせちをおすすめします。

おせちに迷っている方はまずは「おためしおせち」でお試しあれ。
送料は別なので送料無料の「もつ鍋セット」や「こだわり牛丼セット」との組み合わせがおすすめ。

本番のおせちをお取り寄せするならこちら

その他、「博多久松」のおせちはこちら

食べた感想は「博多久松のお試しおせちを食べたら、美味しさ確信

おためしおせちをいろいろ見る

博多久松のお試しおせちを食べたら、美味しさ確信

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■「博多久松」はまちがいない味

博多久松のおせちは以前にも食べたことがあったのですが、「おためしおせち」を食べてみて、「ああ、やっぱり博多久松のおせちっておいしいなあ」と改めて確認できました。

「おためしおせち」は、おせちを注文する前に、「どれがおいしいんだろう?」と迷っている方に、実際の味を確認してもらおうと作られたお試し版。去年、いいかげんなおせちを売る業者がいて問題になったために、今年いろいろなところがおためしおせちを出していますが、博多久松では「おためしおせち」を何年も前から出していました。
それだけ味に自信があるからでしょうね。

わたしはおせちを六年以上お取り寄せしてきました。自分や連れ合いの実家用にお取り寄せしたこともあります。このサイトも長くなって、お店からおせちをいただいたり、試食させていただく機会も増えました。
これまで食べたおせちは20を超えています。
どれもそれなりの味ではありましたが、再度食べたいと思うおせちは、やはり限られています。
博多久松は数少ない、そのひとつです。

おせちに迷っている方はまずは「おためしおせち」でお試しあれ。
送料は別なので送料無料の「もつ鍋セット」や「こだわり牛丼セット」との組み合わせがおすすめ。

本番のおせちをお取り寄せするならこちら

その他、「博多久松」のおせちはこちら

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■ひとつひとつが歯ごたえ、味ともに満足

九州はお醤油が甘いのが特徴で、博多久松のおせちも、全体的に甘めです。関東のお醤油くさい感じの正月料理に比べると、料亭的な薄めの味ですが、関西の方からするとお醤油の味も濃いめに思われるかもしれません。わたしは出汁がきいていて、ひとつひとつ素材のうまみが味わえて好きな時です。

京都の料亭のような細かな細工はあまりありませんが、伝統的なおせち料理がきちんと入っていて、加えて、最近のおせち料理に増えている鴨ローストが入っていたり、博多に期待する明太子をからめたイカが入っていたり、気分を変える料理も入っています。

 おためしおせちの中身をずらっと、いつものごとく料理盆に並べてみたのですが、ちょっと500円とは思えない、豪華さでしょ?

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なかでもわたしが「おいしい!」と感じたのが、鮭の昆布巻。もちろん薄味ではないのですが、東京のかなりお醤油くさい感じの甘辛い昆布巻に比べれば、薄めの味で、ちゃんと昆布のうまみ、鮭そのものの味が楽しめます。昆布の柔らかすぎず、食感を残しつつ、歯がすっと入る柔らかさも気に入りました。

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「おいしいなあ」と実感したのが海老。海老はどのおせちにも入っていますが、まあ、それほど差が出るものとは思っていませんでした。
ところが…実はこの日、数種類のおせちを食べ比べさせていただいた後だったので、立て続けに食べ比べてみると…
ちがうものですねえ…博多久松のおせちの海老は、火が入り過ぎていない、ぷりっとした食感が秀逸でした。

おせちに迷っている方はまずは「おためしおせち」でお試しあれ。
送料は別なので送料無料の「もつ鍋セット」や「こだわり牛丼セット」との組み合わせがおすすめ。

本番のおせちをお取り寄せするならこちら

その他、「博多久松」のおせちはこちら

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親子で楽しみやすい和洋折衷おせち博多久松「春日」

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「春日」は牛肉八幡巻やたらこうま煮など日本酒のつまみになりそうな逸品から、ガトーショコラやチキンマリネなどの洋風の味まで、全41品(種類)入っています。

甘いものも多く、若い女性やこどもに好まれるごちそうがいっぱいです。

お取り寄せは

●3~4人用
●和・洋
●冷凍便
●盛付け済み
●1万5千円前後
●博多久松
>●「楽天市場」

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夫婦二人に最適、大人2人前本格おせち「玄海」

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「玄海」は夫婦二人の正月にちょうどいいおせちです。いろいろな種類の料理を少しずつ楽しめるお重です。

黒豆や味付け数の子などの伝統的なおせち料理から、明太子マヨだし巻き卵、キッシュなど、現代的な味もあって、飽きさせない25品です。

お取り寄せは

●少人数用
●和
●冷凍便
●盛付け済み
●1万円前後
●博多久松
●「ぐるなび食市場」
●「楽天市場」

※ 画像や文字の情報はできるだけ正確を期していますが、最終的な情報は、お買い求め前に必ず飛び先のサイトでご確認ください。