冷凍?冷蔵?人数は?条件で探そう!老舗料亭からお得なおせちまで、おせち選びのコツと共に紹介。

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《京都嵐山 熊彦》和風二段は、大人のための伝統と格式ある贅沢重。

情緒あふれる嵐山の渡月橋畔にて、《たん熊北店》の味を守る名店、《京都嵐山 熊彦》。 伝統の技で素材をいかしきった美味を揃えた、三人前の二段重。 京都らしいおせち料理が、お正月の祝い膳で少し贅沢を楽しみましょう。

《京都嵐山熊彦》和風二段のお取り寄せは

その他《京都嵐山熊彦》のおせちは

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初出:2020.11.17

《四陸(フォールー)》中華二段重は、人気の味の大集合。🍱

人気のお店《四陸(フォールー)》。中国四大料理をそれぞれ代表する北京、広東、上海、四川の料理がお重にぎっしり。家族みんなが大喜びのおせちです。

《四陸(フォールー)》中華二段重の

《四陸(フォールー)》のその他のおせちのご予約は

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初出:2015.11.28 更新:2020.10.30

《日本料理 うお太》和洋中風おせち三段(4人用)は、魚介の和・洋・中華料理が楽しめます。🍱

昭和10年に横浜市鶴見区にて鮮魚店「魚太」を開業し、現在では仕出し専門の「日本料理うお太」。

店主自ら吟味した新鮮な魚介を丹念に調理し、彩りもゆたかに和食、洋食、中華に仕立て、盛り付けたおせちです。中華と言っても、そんなにおおげさな本格的なものではなく、エビチリや中華クラゲなど身近な料理ばかりです。
美しく高級感のあるおせちが祝い膳を華やかにしてくれます。

《日本料理 うお太》和洋中おせち三段重はこの4人前の他に6人前タイプもあります。

《日本料理 うお太》和洋中風おせち三段(4人用)のお取り寄せは

《日本料理 うお太》和洋中風おせち三段(6人用)は

《日本料理 うお太》和風三段重は、充実した魚介料理が楽しめる四人用。🍱

昭和10年に横浜市鶴見区にて鮮魚店「魚太」を開業し、現在では仕出し専門の「日本料理うお太」。

きびなご酢漬けや鮑の旨煮など、店主自ら吟味した新鮮な魚介を丹念に調理した日本料理が盛り付けられています。
美しく高級感のあるおせちが祝い膳を華やかにしてくれます。

4人用の、家族で食べるのにちょうどよい量のおせちです。

《日本料理 うお太》和風おせち三段重はどちらも4人前の2タイプあり、こちらは価格の低いほうです。高いほうはネット限定です。
こちらがにしん南蛮漬けに対して、価格の高いほうは鮎南蛮漬けというふうに少し贅沢な料理が多くなっています。

でも、こちらも充分に魚介料理がたっぷりのご馳走です。

《日本料理 うお太》和風三段段重のお取り寄せは

《日本料理 うお太》和風おせち三段のネット限定タイプは

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初出:2020.10.24

《京都吉兆》おせち重二段(1人用)で、お正月に贅を極める🍱

風情、もてなし、 味すべてにおいて最高との誉れ高い京都吉兆の贅を尽くしたおせちです。
しっとりとした生寿司(きずし。魚を酢でしめたもの)の他、からすみやこのわたなどの珍味も入っています。じっくり味わいたい料理が京都から届きます。

元々はこの1人用おせちは、お配り用に作られ、最近は贈り物として人気です。
ひとつお重をみんなで取り分けるのは心配な時期、一人ずつ別のお重で食べられるこのお重は便利。二人で和風と洋風、あるいは和風と中華風用など、2種類目のおせちを食べたいときの和風おせちにもおすすめです。

なお、京都吉兆には5人用の二段重もあります。

【京都吉兆】おせち重二段(1人用)の予約は

【京都吉兆】おせち重二段(5人用)の予約は

そのほかの《京都吉兆》のおせちは

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初出:2020.10.22

《京都 泉仙》迎春重詰 来客用三段段は、三人がそれぞれのお重で食べられる安心おせち。

泉仙は名刹・大徳寺の山内に佇む精進鉄鉢料理の元祖。
その料理は京ならではの味わいです。

この来客用三段重は、個食型、つまり同じ内容のお重が3つセットになっているので、家族3人がそれぞれ別々に食べることができます。

ちょうどいいボリュームで、しかも多種多彩に詰合わされています。

《京都 泉仙》迎春重詰 来客用三段のお取り寄せは

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初出:2013.11.19 更新:2020.10.4

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(二折)は、二人で別々お重。

高級食材を選りすぐって伝統の技で仕立てた、名料亭がならではの創作料理。縁起の献立を中心にした、彩り鮮やかなおせち料理です。

同じ内容のお重が2折なので、一人で2回食べても、お客様用としても、家族2人でそれぞれ食べるのにも使えてとても重宝します。

同じお重が3折のタイプもあります。

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(二折)のお取り寄せは

《京・料亭 わらびの里》和風料亭おせち個食(三折)のお取り寄せは

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初出:2020.10.4

メインがないのが人気おせち!?

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2018年大丸松坂屋の特別企画おせちの中で圧倒的人気で売りに売れたのが「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」で、上の写真は2020年バージョンアップ版「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち 【大丸・松坂屋特別企画】和風 三段」です。

お重を全段見て気がつくのが、一般的なおせちの真ん中にどぉんとある伊勢海老などのメインがないこと。
そう、かつての、いかにも「年に一度のご馳走」だったおせちに、かつて欠かせなかったのが立派なご馳走感。でもいまは年中、おいしいものがしかもバラエティ豊かに食べられる時代です。昔のおせちらしいおせちを求めていない人たちも増えています。

それよりも求められるのは、人が集まるお正月に、誰もがおいしく楽しめる味。
たとえばこのおせちは一の重がおつまみ重、二の重がおさかな重、三の重がお肉重で、老若男女が一堂に会するお正月に、誰もが楽しめます。

 

▼▼▼ 大人気の ▼▼▼

「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち大丸・松坂屋特別企画 和風 三段」の予約は

 

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グルメが選んだ「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」

こちらは渡部建が師匠と慕う食通、タベアルキスト マッキー牧元さんが監修した、日本酒だけでなく、ワインやシャンパン、ビールなどの洋酒に合う料理もいろいろ入ったおつまみ重。

▼「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」を▼

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圧倒的人気おせち、料理研究家-大原千鶴監修-おせちがバージョンアップ再登場

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昨年、大丸松坂屋の特別企画おせちの中で圧倒的な人気だったのが京都の料理研究家、大原千鶴さんが監修した「しあわせおせち」でした。
わたしは昨年試食させていただいたのですが、京都の料理旅館「美山荘」がご実家の品ある味と、子育てしているお母さんの味が共に感じられる美味でした。

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今年の「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」は一の重をお酒と合う「おつまみ重」、二の重を「おさかな重」、三の重を「お肉重」として、家族みんなが、より幸せに楽しめるおせちになっています。

「料理研究家、大原千鶴さん監修おせちは料亭の味わいと家庭の味の優しさがありました」

「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」

昨年の試食の感想

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[一の重]おつまみ重
1.干しエビ紅生姜焼2.かんぴょう胡麻酢和え3.田作り4.鰤かぶらずし5.たたき牛蒡山椒風味6.子持ち昆布山葵(わさび)和え7.菜の花辛子和え8.黒豆煮(金箔添え)9.福耳くるみ10.うずら玉子梅酢漬11.ピリ辛手綱こんにゃく12.いくら醤油漬13.紅白なます14.ふきのとう味噌15.梅ちりめん

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[二の重]おさかな重
16.ホタテ黄身煮17.トラウトサーモン柚子胡椒添え18.かぶら甘酢漬19.青唐たらこ人参20.子宝炊いたん21.銀たら西京焼22.花酢蓮根23.車海老養老煮24.ぶりピリ辛照焼25.ヒイカ肉詰26.蛸柔らか煮27.烏賊・よもぎ麩木の芽和え28.あなご蒸し寿司

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[三の重]お肉重
29.赤酢肉団子30.焼きパプリカ甘酢漬31.だし巻玉子32.梅麩33.鶏治部煮34.どんこしいたけ旨煮35.牛肉山椒焼36.茗荷甘酢漬37.和牛ローストビーフ38.絹さや煮39.鳥肝パテ40.青海苔鶏松風41.牛肉野菜巻き42.合鴨ロース黒胡椒風味43.三枚肉柔らか煮44.アスパラガス

初出:2019.11.2 

「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」食べてみたら大人の味でした🍱

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おせちを買った人から時折聞く感想が「伝統的なおせち料理が詰まったおせち重を買ったら、夫から『オレが食べるものがない』と文句を言われた」話です。

特にお正月はお酒が進むとき。伝統的なおせちだと、せいぜい日本酒のあてにはなっても、ワインやウイスキーに合うかというと……。

そんな旦那さんをきっと満足させられるおせちを大丸・松坂屋特別企画で見つけました。 「おつまみ重」です。

▲2021年版のおつまみ重▼

▼▼▼以下は2020年版おせちの話です。今年は「料理評論家の草分けとも言われる山本益博さん」監修で「おつまみ重」が作られています。今年も楽しみっ!▼▼▼
「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」を一足先に食べさせていただいてきたのですが……いやあ、これは大人の味!

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